Caldo de Pollo Bajo en Sodio
Eleva tu juego de caldo casero con este Bouillon de Poulet bajo en sodio, un caldo de pollo de inspiración francesa que ofrece un sabor rico y robusto sin depender de la sal añadida. Elaborado con ingredientes saludables como un pollo entero, zanahorias frescas, apio, cebolla, ajo y aromáticos como tomillo, perejil, hojas de laurel y granos de pimienta negra, esta receta ofrece un sabor naturalmente sabroso y equilibrado. Cocido a fuego lento durante tres horas, el caldo logra una profundidad increíble mientras que la adición de ralladura de limón aporta un toque refrescante de luminosidad. Perfecto como base versátil para sopas, guisos o platos reconfortantes, esta receta baja en sodio se adapta a cocineros conscientes de la salud y aquellos que buscan reducir su consumo de sal sin comprometer el sabor. ¡Guárdalo en la nevera o el congelador para tener un caldo de pollo casero y nutritivo al alcance de la mano cada vez que la inspiración llegue!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 4-pound Pollo entero
- 2 medium Zanahorias
- 2 Tallos de apio
- 1 large Cebolla
- 4 Dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 10 Pimienta negra
- 4 Ramas de tomillo
- 6 Tallos de perejil
- 16 cups Agua
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
Comienza por preparar los ingredientes: pela y corta en trozos grandes las zanahorias y la cebolla. Corta el apio en pedazos grandes. No es necesario ser preciso ya que se colarán después.
Enjuaga el pollo entero bajo agua fría y colócalo en una olla grande.
Agrega zanahorias picadas, apio, cebolla y dientes de ajo enteros a la olla con el pollo.
Vierte las 16 tazas de agua, lo suficiente para sumergir generosamente el pollo y las verduras.
Agrega las hojas de laurel, granos de pimienta negra, ramitas de tomillo y tallos de perejil a la olla.
Coloca la olla en la estufa a fuego medio-alto. Lleva el agua a fuego lento, retirando cualquier espuma que se forme en la superficie.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo. Cubra parcialmente la olla con una tapa, permitiendo que salga un poco de vapor, y deje que hierva suavemente durante aproximadamente 3 horas.
Revise ocasionalmente para retirar cualquier espuma adicional o grasa que se acumule en la superficie con una cuchara.
Después de 3 horas, retire con cuidado el pollo de la olla. Déjelo a un lado para que se enfríe mientras continúa preparando el caldo.
Cuele el caldo a través de un colador de malla fina en otra olla grande o bol para retirar las verduras y aromáticos, dejando un caldo claro y sabroso.
Una vez colado, revuelve la ralladura de limón para darle un toque sutil de frescura al caldo.
Deje enfriar el caldo antes de guardarlo en el refrigerador o congelador. Se puede refrigerar hasta por 3 días o congelar por hasta 3 meses.
Utilice este caldo de pollo bajo en sodio como base para sopas, guisos o donde necesite un sabor intenso a pollo sin exceso de sal.
Nutrition Facts
Calories |
522 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.1 g | 22% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 136 mg | 45% | |
| Sodium | 468 mg | 20% | |
| Total Carbohydrate | 60.4 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 43.7 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 604 mg | 46% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 2098 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
