Caldo de Pollo Alto en Proteínas
Eleve sus cenas de lunes a viernes con este nutritivo y sabroso Tinolang Manok Alto en Proteínas, una versión saludable de la clásica sopa de pollo filipina. Repleto de pechuga de pollo magra, espinacas ricas en antioxidantes o hojas de malunggay, y tiernas rodajas de chayote o papaya verde, este sustancioso plato está repleto de proteínas y nutrientes esenciales. La adición de tofu alto en proteínas es una elección opcional pero fantástica para aumentar aún más el contenido proteico. Infundida con aromáticos como jengibre, ajo, y cebolla, y cocida a fuego lento en caldo de pollo bajo en sodio con un chorrito de salsa de pescado, esta sabrosa sopa logra el equilibrio perfecto entre reconfortante y consciente de la salud. Lista en solo 45 minutos, es ideal para horarios ocupados y se combina maravillosamente con quinua al vapor o arroz integral para una comida saludable y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo magra
- 50 grams jengibre
- 5 cloves ajo
- 1 medium cebolla
- 100 grams espinacas o hojas de malunggay
- 2 medium chayote o papaya verde
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 200 grams tofu alto en proteínas (opcional, en cubos)
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 piece pimiento verde picante (opcional, para dar picante)
Instructions
Pela y corta el jengibre en tiras delgadas, pica el ajo y pica finamente la cebolla.
Pela el chayote o la papaya verde, quita las semillas y córtalos en trozos pequeños.
Lava muy bien las hojas de espinacas o malunggay y reserva.
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Sofríe el jengibre, el ajo y la cebolla hasta que estén aromáticos y ligeramente dorados, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el pechuga de pollo magra (cortada en trozos) a la olla y cocina hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio, asegurándote de que el pollo esté completamente sumergido. Lleva a ebullición.
Baja el fuego a fuego lento, agrega el caldo de pescado y sazona con sal y pimienta negra.
Agrega los trozos de chayote o papaya verde en la olla y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.
Si estás usando tofu alto en proteínas, agrégalo a la sopa en esta etapa y déjalo calentar durante 3-4 minutos.
Agrega las hojas de espinaca o de malunggay y opcionalmente el chile verde para un toque picante. Cocina a fuego lento por 2 minutos más, solo hasta que las hojas se hayan marchitado.
Prueba y ajusta la sazón, si es necesario, antes de servir.
Sirva caliente en tazones, opcionalmente con un acompañamiento de quinua al vapor o arroz integral para una comida aún más rica en proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
1636 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.9 g | 79% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 5661 mg | 246% | |
| Total Carbohydrate | 64.0 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 203.7 g | 407% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 718 mg | 55% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 3422 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
