Caldo de pollo
Calienta tu cocina con la reconfortante y aromática esencia del *Bouillon de Poulet*, una clásica receta francesa de caldo de pollo que es tan nutritiva como versátil. Elaborado con un pollo entero cocido a la perfección junto con verduras frescas del huerto como zanahorias, puerro, apio y cebolla, este caldo se infunde con la bondad terrosa del tomillo, perejil, laurel y clavos. El resultado es un líquido claro y dorado rebosante de un sabroso sabor rico, un verdadero testimonio de la magia de la cocción lenta de la cocina francesa tradicional. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también llena tu hogar con un aroma irresistible. Usa el *Bouillon de Poulet* como base para sopas, guisos o salsas, o simplemente disfrútalo como una bebida saludable y restauradora. Ya sea que estés abasteciendo tu congelador o sirviéndolo directamente de la olla, este caldo es un básico imprescindible en la cocina. Perfecto para tardes acogedoras o preparación de comidas, este caldo de pollo casero es una celebración de la simplicidad y el sabor. Palabras clave: bouillon de pollo francés, caldo de pollo casero, receta francesa tradicional, caldo aromático, preparación saludable de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 about 3 to 4 pounds pollo entero
- 3 liters agua
- 2 medium, peeled and chopped zanahorias
- 2 chopped tallos de apio
- 1 large, peeled and quartered Cebolla
- 4 peeled and smashed dientes de ajo
- 1 small bunch perejil fresco
- 5 sprigs tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon sal
- 1 chopped and rinsed well puerro
- 3 clavos
Instructions
Enjuaga el pollo entero bajo agua fría y retira cualquier exceso de grasa o plumas restantes. Coloca el pollo en una olla grande.
Agrega 3 litros de agua a la olla, asegurándote de que el pollo esté completamente sumergido.
Llevar el agua a hervir suavemente a fuego medio, eliminando cualquier espuma o suciedad que se forme en la superficie con una cuchara para mantener el caldo transparente.
Bajar el fuego a fuego lento y agregar las zanahorias, apio, cebolla, ajo, perejil, tomillo, hojas de laurel, granos de pimienta negra, sal, puerro y clavos.
Cubre la olla parcialmente con una tapa, permitiendo que salga un poco de vapor, y deja cocinar a fuego lento durante al menos 2 a 3 horas. La cocción lenta ayuda a extraer el máximo sabor.
De vez en cuando, revuelve los ingredientes y revisa la olla, agregando un poco de agua caliente si es necesario para mantener los ingredientes sumergidos.
Después de 2 a 3 horas, retire la olla del fuego. Con cuidado, retire el pollo y déjelo enfriar ligeramente a un lado.
Una vez que el pollo esté lo suficientemente frío para manipularlo, puedes desmenuzar la carne para usarla en otros platillos, desechando los huesos y la piel.
Cuele el caldo a través de un colador de malla fina o un paño de queso en otra olla grande o recipiente. Deseche las verduras y hierbas sólidas.
Pruebe y ajuste la sazón con más sal si es necesario.
Deje que el caldo se enfríe a temperatura ambiente; luego guárdelo en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 3 días o congélelo para un almacenamiento más prolongado. Retire cualquier grasa solidificada de la parte superior antes de usarlo.
Nutrition Facts
Calories |
683 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.6 g | 47% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 233 mg | 78% | |
| Sodium | 1273 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 10.4 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 3.5 g | ||
| Protein | 73.1 g | 146% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 147 mg | 11% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 841 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
