Caldo de pollo
Experimenta los reconfortantes sabores del Tinolang Manok, una querida sopa de pollo filipina que combina simplicidad con bondades nutritivas. Con tierno pollo con hueso y piel cocido a fuego lento con aromático ajo, cebolla y jengibre, este platillo se realza con la adición de papaya verde y vibrantes hojas de malunggay (moringa) para un gusto saludable y terroso. Bañado en un sabroso caldo infusionado con salsa de pescado, el Tinolang Manok es una comida cálida y nutritiva perfecta para cualquier ocasión. Listo en menos de una hora y mejor servido con arroz blanco al vapor, esta clásica receta filipina es tu nueva opción para consuelo casero reconfortante. Palabras clave: Tinolang Manok, sopa de pollo filipina, receta tradicional de Filipinas, papaya verde, hojas de malunggay.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg Trozos de pollo (con hueso, con piel)
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 4 pieces Dientes de ajo picados
- 1 medium Cebolla picada
- 2 inches Jengibre en rodajas
- 2 tablespoons "Salsa de pescado"
- 6 cups Agua
- 1 medium Papaya verde, pelada y cortada
- 2 cups Hojas de moringa (o hojas de chile)
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
Calienta el aceite de cocina en una olla grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto.
Agrega la cebolla picada y el jengibre rebanado. Saltea hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega los trozos de pollo a la olla, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 7 minutos.
Agrega la salsa de pescado y revuelve bien para cubrir uniformemente el pollo.
Agrega el agua y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Cubre la olla y déjala cocinar a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
Una vez que el pollo esté tierno, añade el papaya verde en rodajas a la olla. Continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos más hasta que el papaya esté tierno pero no deshecho.
Agrega las hojas de malunggay o hojas de chile y déjalas cocinar durante unos 2 a 3 minutos.
Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto. Ajustar la sazón si es necesario.
Sirva caliente, idealmente con arroz blanco al vapor en un lado.
Nutrition Facts
Calories |
3916 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 207.0 g | 265% | |
| Saturated Fat | 57.7 g | 288% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 1157 mg | 386% | |
| Sodium | 9823 mg | 427% | |
| Total Carbohydrate | 227.3 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 33.2 g | 119% | |
| Total Sugars | 57.1 g | ||
| Protein | 275.0 g | 550% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 8% | |
| Calcium | 731 mg | 56% | |
| Iron | 29.3 mg | 163% | |
| Potassium | 8651 mg | 184% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
