Caldo de olla chino tradicional cetogénico
Reúne a tu familia y amigos para disfrutar de una reconfortante y amigable receta keto inspirada en el clásico hotpot chino. Esta receta de "Keto Traditional Chinese Hotpot" combina un caldo de pollo rico y aromático infusionado con ajo, jengibre, salsa de soja (o aminoácidos de coco) y shiitake secos para crear una base llena de sabor. Ideal para estilos de vida bajos en carbohidratos, el hotpot incluye una variedad de verduras vibrantes como bok choy bebé, coliflor, fideos de calabacín y setas enoki, junto con opciones ricas en proteínas como finas rebanadas de carne de res, panceta de cerdo, camarones y tofu. Los comensales pueden personalizar sus platos cocinando los ingredientes a su gusto en el caldo compartido, sumergiéndolos en una salsa agria de vinagre de arroz y cebollino, y decorándolos con cilantro fresco para un toque final de sabor. Sencillo de preparar, interactivo de disfrutar y lleno de nutrientes, este plato clásico reinventado para keto es el deleite asegurado para reuniones acogedoras.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups Caldo de huesos de pollo (sin sal)
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 2 inches Jengibre fresco, rebanado
- 6 pieces Champiñones shiitake deshidratados
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio o aminos de coco
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Pasta de chile picante (opcional, para picante)
- 1 pound Filete de res finamente rebanado (ribeye o solomillo)
- 1 pound Panceta de cerdo en rodajas finas
- 0.5 pound Camarones pelados.
- 1 block Tofu firme en cubos (opcional, para tofu apto para keto)
- 4 heads Mini pak choi, cortado por la mitad
- 4 cups Espinacas
- 8 ounces Setas Enoki
- 4 cups Espaguetis de calabacín
- 2 cups Ramos de coliflor
- 1 cup Rábano Daikon, cortado en rodajas finas.
- 0.5 cup Hojas de cilantro (para adornar)
- 2 tablespoons Vinagre de arroz (para salsa de inmersión)
- 2 tablespoons Cebolletas picadas (para salsa de inmersión)
Instructions
1. Prepara el caldo agregando el caldo de huesos de pollo a una olla grande o base de hotpot. Llévalo a hervir a fuego medio.
2. Agrega el ajo picado, el jengibre en rodajas, los champiñones shiitake secos, la salsa de soja (o aminoácidos de coco), el aceite de sésamo y la pasta de chile (si la vas a usar) al caldo. Deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos para desarrollar la profundidad del sabor.
3. Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepara los ingredientes para el hotpot. Corta en rodajas finas la carne (si no lo has hecho ya), pela y desvena los camarones, corta el tofu en cubos (si lo vas a usar), y lava y corta las verduras según sea necesario.
4. Coloca todos los ingredientes del hotpot: carnes, mariscos, verduras y fideos aptos para keto, en bandejas para compartir. Mantenlos separados para que sea más fácil cocinar en el caldo.
5. Una vez que el caldo esté listo, transfierelo a un hotpot para la mesa o mantenlo a fuego lento en la estufa. Ajusta la sazón según sea necesario con más salsa de soya o aceite de sésamo.
6. Para las salsas para mojar, mezcla vinagre de arroz con cebollinos picados en cuencos pequeños para cada invitado.
7. Para comer, permita que los invitados cocinen su selección de carnes, verduras y fideos en el caldo del hotpot hasta que estén cocidos a su gusto. Utilice cucharones ranurados o palillos chinos para sacar los ingredientes.
8. Adorna los ingredientes cocidos con cilantro fresco y disfruta con la salsa de inmersión.
Nutrition Facts
Calories |
1290 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.4 g | 117% | |
| Saturated Fat | 30.5 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.6 g | ||
| Cholesterol | 290 mg | 97% | |
| Sodium | 902 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 34.4 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 43% | |
| Total Sugars | 6.6 g | ||
| Protein | 91.4 g | 183% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 668 mg | 51% | |
| Iron | 13.2 mg | 74% | |
| Potassium | 2888 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
