Caldo de huesos casero y sustancioso al estilo paleo.
Caliente, reconfortante y repleta de sabor, este Caldo de Hueso Casero y Abundante en la Dieta Paleo es la máxima comida reconfortante siendo un verdadero poder nutricional. Hecho a partir de huesos de res perfectamente asados, cocidos a fuego lento con verduras aromáticas, ajo y hojas de laurel durante 24 horas completas, esta receta ofrece un caldo rico en colágeno repleto de vitaminas y minerales. Un chorrito de vinagre de sidra de manzana ayuda a extraer cada nutriente, mientras que la sal marina y los granos de pimienta realzan la profundidad del sabor. Ya sea que lo tomes como una bebida reconfortante o lo uses como base para sopas, guisos o salsas, este caldo de hueso es un básico sin gluten y amigable con la dieta paleo para mantener en tu cocina. Perfecto para preparar comidas, es apto para congelar y es ideal para cualquiera que se enfoque en la salud intestinal, el apoyo inmunológico o simplemente quiera añadir más alimentos integrales a su dieta.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Huesos de res
- 2 medium Zanahorias
- 2 stalks Tallos de apio
- 1 large Cebolla
- 4 cloves Dientes de ajo
- 2 leaves Hojas de laurel
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Sal marina
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 16 cups Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 400 °F (200 °C).
Coloca los huesos de res en una sola capa en una bandeja para hornear y ásalos en el horno durante 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén bien dorados.
Mientras los huesos se están asando, pica en trozos grandes las zanahorias, apio y cebolla. Pela y machaca los dientes de ajo.
Transfiere los huesos asados a una olla grande. Agrega las verduras picadas, el ajo, las hojas de laurel, el vinagre de sidra de manzana, la sal marina y los granos de pimienta negra.
Vierte agua fría en la olla, asegurándote de que los ingredientes estén completamente cubiertos, aproximadamente 16 tazas.
Llevar la olla a fuego lento a fuego medio. Una vez que empiece a hervir, reducir el fuego a bajo, tapar con una tapa y dejar cocinar suavemente durante 24 horas. Revisar ocasionalmente para asegurarse de que el caldo esté hirviendo y no en ebullición. Retirar la espuma o impurezas que suban a la superficie.
Después de 24 horas, retire la olla del fuego y cuele el caldo a través de un colador de malla fina, desechando los sólidos.
Deje que el caldo se enfríe a temperatura ambiente antes de transferirlo a recipientes herméticos. Guarde el caldo en el refrigerador por un máximo de 5 días o congélelo para un almacenamiento más prolongado.
Disfruta de tu Sabroso Caldo de Huesos Casero Paleo como bebida caliente o como base para tus sopas y guisos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
2140 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.6 g | 170% | |
| Saturated Fat | 56.5 g | 282% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 590 mg | 197% | |
| Sodium | 3104 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 42.0 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 17.3 g | ||
| Protein | 182.5 g | 365% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 481 mg | 37% | |
| Iron | 25.2 mg | 140% | |
| Potassium | 3525 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
