Caldo de Huesos Casero y Nutritivo Whole30
Caliente, nutritivo y rebosante de sabor natural, este Caldo de Huesos Casero y Sustancioso Whole30 es la adición definitiva a tu plan de alimentación saludable. Elaborado a partir de huesos de res asados, verduras frescas como zanahorias, apio y cebolla, y condimentos aromáticos que incluyen hojas de laurel y granos de pimienta, este caldo cocido lentamente está lleno de colágeno, minerales y bondad curativa para el intestino. El uso de vinagre de sidra de manzana en la receta ayuda a extraer nutrientes vitales de los huesos, mientras que la cocción suave durante 24 horas asegura un sabor profundo y rico. Perfecto para beber solo o usar como una base saludable para sopas y guisos, este caldo alto en proteínas y compatible con Whole30 es un básico versátil para cualquier cocina. Haz de este reconfortante caldo de huesos casero tu arma secreta para mantenerte alimentado, saludable y satisfecho durante todo tu viaje Whole30.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds "huesos de res"
- 3 medium, chopped zanahorias
- 3 chopped tallos de apio
- 1 large, quartered cebolla
- 4 whole dientes de ajo
- 2 whole hojas de laurel
- 1 tablespoon granos de pimienta negra entera
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon sal marina
- 16 cups agua filtrada
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Coloca los huesos de res en una bandeja grande para hornear o en un recipiente de asar.
Asa los huesos durante 30 minutos para desarrollar sabor, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para asegurar que se doren de manera pareja.
Transfiera los huesos asados a una olla grande. Agregue zanahorias picadas, apio, cebolla cortada en cuartos, ajo, hojas de laurel y granos de pimienta.
Agrega vinagre de sidra de manzana y sal marina, luego cubre con agua filtrada hasta que los huesos y las verduras estén completamente sumergidos.
Llevar la olla a hervir a fuego alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo y dejar hervir suavemente.
Deje que el caldo hierva a fuego lento sin tapar durante 24 horas, retirando ocasionalmente cualquier espuma o grasa que se forme en la superficie.
Después de 24 horas, retire la olla del fuego y deje enfriar ligeramente.
Cuele el caldo a través de un colador de malla fina o un paño de quesos en un tazón grande o en otra olla, deseche los sólidos.
Si se desea, ajusta el condimento, agregando más sal al gusto, recordando las pautas de Whole30 para mantenerlo mínimo y natural.
Una vez que el caldo se haya enfriado, transfiéralo a recipientes herméticos y guárdelo en el refrigerador por hasta 5 días, o congélelo por hasta 6 meses.
Disfruta del caldo de huesos solo, como una bebida para sorber, o úsalo como una base sabrosa para sopas y guisos.
Nutrition Facts
Calories |
140 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.7 g | 6% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 45 mg | 15% | |
| Sodium | 317 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 6.2 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 1.6 g | 6% | |
| Total Sugars | 2.3 g | ||
| Protein | 16.3 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 51 mg | 4% | |
| Iron | 1.6 mg | 9% | |
| Potassium | 217 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
