Caldo de huesos casero abundante y bajo en sodio
Disfruta del reconfortante caldo casero con muy poca sal, Hearty Homemade Bone Broth, un elixir saludable elaborado con huesos de res o carcasa de pollo asados, verduras frescas y hierbas aromáticas. Esta receta cocida a fuego lento, llena de sabores naturales, omite las sales añadidas para priorizar la salud sin comprometer el sabor. Con un generoso tiempo de cocción de 12 a 24 horas, el caldo se enriquece con colágeno y nutrientes esenciales, haciéndolo ideal para beber solo o para realzar sopas, salsas y guisos. Infundido con aromáticas terrosas como hojas de laurel, ajo y perejil, y avivado con un toque de vinagre de sidra de manzana, este caldo es perfecto para preparar comidas con antelación o congelar para una conveniencia duradera. ¡Ideal para aquellos que buscan una alternativa baja en sodio y rica en nutrientes, llena de bondad casera!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds huesos de res o carcasa de pollo
- 2 large cebolla
- 3 medium zanahorias
- 3 large tallos de apio
- 4 large dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 tablespoon pimienta negra en grano
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 bunch perejil fresco
- 16 cups agua fría
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Coloca los huesos en una bandeja para hornear grande y ásalos en el horno precalentado durante 30-40 minutos hasta que estén dorados y fragantes.
Mientras los huesos se están asando, pela las cebollas y córtalas en cuartos. Enjuaga las zanahorias y el apio y córtalos en trozos grandes. Pela los dientes de ajo.
Una vez que los huesos estén dorados, transfiéralos a una olla grande para caldo.
Añade las cebollas, zanahorias, apio y ajo picados a la olla.
Vierte el agua fría, asegurándote de que los huesos y verduras estén completamente sumergidos. Añade más agua si es necesario.
Añade las hojas de laurel, los granos de pimienta negra y el vinagre de sidra de manzana a la olla.
Llevar la mezcla a ebullición suave a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a bajo y dejar hervir a fuego lento. Retirar cualquier espuma que pueda salir a la superficie durante la primera hora.
Deje cocer a fuego lento el caldo durante 12-24 horas. Cuanto más tiempo cocine, más sabroso y nutritivo se volverá. Revise ocasionalmente para asegurarse de que todo permanezca sumergido, agregando un poco más de agua si es necesario.
Aproximadamente 30 minutos antes de que la cocción esté completa, añade el perejil fresco a la olla.
Después de hervir a fuego lento, apagar el fuego y permitir que el caldo se enfríe un poco.
Cuele el caldo usando un tamiz de malla fina o un paño de queso en un recipiente grande para eliminar todos los sólidos. Deseche los sólidos.
Deje que el caldo se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere. Una vez frío, se formará una capa de grasa en la superficie, que se puede sacar con una espumadera y desechar si se prefiere un contenido de grasa más bajo.
Guarde en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 5 días o congele para un almacenamiento más prolongado.
Nutrition Facts
Calories |
4270 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 256.5 g | 329% | |
| Saturated Fat | 109.3 g | 546% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 1089 mg | 363% | |
| Sodium | 1361 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 81.3 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 31.7 g | ||
| Protein | 375.3 g | 751% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1443 mg | 111% | |
| Iron | 33.3 mg | 185% | |
| Potassium | 6038 mg | 128% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
