Caldo de Hueso de Res Whole30
Calienta tu cocina con este reconfortante Caldo de Hueso de Res Whole30, una receta saludable y llena de nutrientes perfecta para la salud intestinal y el apoyo inmunológico. Elaborado con huesos de tuétano de res asados, sabrosas verduras como zanahorias, apio y cebolla, e infusionado con hojas de laurel, granos de pimienta y ajo aromático, este caldo cocido a fuego lento rebosa de sabores ricos y profundos. La adición de vinagre de sidra de manzana ayuda a extraer los minerales esenciales, creando un elixir curativo que es tan delicioso como beneficioso. Ya sea sorbido por sí solo o utilizado como base para sopas y guisos, este caldo de hueso de res Whole30 es un básico versátil que ofrece tanto calidez como bienestar.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds huesos de tuétano de res
- 2 large zanahorias
- 3 tallos de apio
- 1 large cebolla amarilla
- 5 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 10 pimienta negra entera
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 16 cups agua
- 1 tablespoon sal marina
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Coloca los huesos de tuétano de res en una bandeja para hornear en una capa única y ásalos en el horno durante 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados.
Mientras se están asando los huesos, corta en trozos grandes las zanahorias, los tallos de apio y la cebolla amarilla. No es necesario pelarlos.
Una vez que los huesos estén listos después de asarlos, transfiéralos a una olla grande para caldo.
Agrega las zanahorias, el apio, la cebolla y los dientes de ajo picados a la olla.
Añade las hojas de laurel, los granos de pimienta negra, el vinagre de sidra de manzana y la sal marina a la olla.
Vierte el agua sobre los huesos y las verduras, asegurándote de que todo quede sumergido.
Coloca la olla en la estufa a fuego alto y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo.
Cocine a fuego lento el caldo suavemente durante 12-24 horas, retirando cualquier espuma o impurezas que se acumulen en la superficie.
Después de hervir a fuego lento, cuela cuidadosamente el caldo a través de un tamiz fino o un colador forrado con un paño de queso en una olla o tazón grande limpio para remover todos los sólidos.
Deje que el caldo se enfríe a temperatura ambiente, luego transfiera a recipientes de almacenamiento y refrigere. El caldo se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente 5 días o se puede congelar por hasta 6 meses.
Antes de usar, puedes desengrasar y desechar cualquier grasa solidificada de la superficie del caldo enfriado, si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
10925 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1150.3 g | 1475% | |
| Saturated Fat | 499.6 g | 2498% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1619 mg | 540% | |
| Sodium | 7490 mg | 326% | |
| Total Carbohydrate | 52.7 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 103.5 g | 207% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 617 mg | 47% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 1602 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
