Caldo de hueso de res sin azúcar
Déjate llevar por la bondad nutritiva del caldo de hueso de res sin azúcar, un elixir saludable y rico en minerales que es perfecto para beber solo o utilizar como base en sopas y guisos. Esta receta destaca los sabores naturales de los huesos de tuétano de res asados, verduras frescas y un toque de vinagre de sidra de manzana para extraer nutrientes vitales como colágeno y aminoácidos durante una cocción lenta de 12 a 24 horas. Completamente libre de azúcares añadidos, este caldo contundente es sin gluten, apto para la dieta keto y cargado de beneficios para el sistema inmunológico. Ya sea que busques una bebida reconfortante o un ingrediente versátil en la cocina, este caldo de hueso fácil de preparar y rico en nutrientes mejorará cualquier plato mientras promueve el bienestar general.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Huesos de médula de res
- 16 cups Agua
- 1 large Cebolla
- 2 medium Zanahorias
- 2 large Tallo de apio
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 teaspoon Pimienta negra entera
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Coloca los huesos de tuétano de res en una bandeja para hornear y ásalos en el horno precalentado durante 30 minutos, volteándolos una vez a la mitad, hasta que los huesos estén bien dorados.
Mientras los huesos se hornean, prepara las verduras: pela la cebolla y córtala en cuartos, lava las zanahorias y el apio, y córtalos en trozos grandes.
Una vez que los huesos estén dorados, transfiéralos a una olla grande junto con cualquier goteo.
Añade la cebolla, zanahorias y apio preparados a la olla.
Vierta 16 tazas de agua, asegurándose de que los huesos estén completamente sumergidos.
Agrega la hoja de laurel, los granos de pimienta negra enteros, la sal y el vinagre de sidra de manzana a la olla.
Llevar la olla a hervir suavemente a fuego medio-alto.
Reduce el fuego a bajo, cubre con una tapa pero deja una pequeña abertura para que escape el vapor, y hierve a fuego lento durante 12 a 24 horas. Mientras más tiempo hiervas, más nutrientes se extraerán y más rico será el caldo.
Retire cualquier espuma o impurezas que suban a la superficie de vez en cuando.
Una vez la cocción esté completa, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Cuela el caldo a través de un colador de malla fina en un tazón grande o en otra olla para eliminar los sólidos. Desecha los sólidos o guárdalos para otro uso.
Deje enfriar el caldo a temperatura ambiente durante una hora, luego refrigere. Una vez frío, la grasa se solidificará en la superficie; retire con una espumadera y deseche la grasa.
Almacena el caldo en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 5 días o congela para almacenamiento a largo plazo.
Disfruta como una bebida nutritiva o utilízala como base para sopas, guisos y salsas.
Nutrition Facts
Calories |
7302 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 766.7 g | 983% | |
| Saturated Fat | 333.1 g | 1666% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1080 mg | 360% | |
| Sodium | 2781 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 38.2 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 8.8 g | 31% | |
| Total Sugars | 17.1 g | ||
| Protein | 69.4 g | 139% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 454 mg | 35% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 1208 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
