Caldo de hueso de res saludable para el corazón
Descubre el reconfortante Caldo de Huesos de Ternera Saludable para el Corazón, una receta rica y nutritiva diseñada para promover el bienestar con cada sorbo. Con huesos de ternera asados, vegetales aromáticos como zanahorias, apio y cebolla, y una mezcla de hierbas frescas, este caldo cocido a fuego lento está lleno de nutrientes y sabor. El vinagre de sidra de manzana ayuda a extraer minerales esenciales de los huesos, mientras que el ajo y los granos de pimienta negra aportan profundidad al perfil de sabor. Perfecto para disfrutar solo o como base versátil para sopas y guisos, esta receta requiere un tiempo mínimo de preparación y una paciente cocción de 12 horas para lograr su riqueza a cuerpo completo. Con ingredientes saludables para el corazón y un énfasis en la bondad natural, este caldo es un básico reconfortante que se puede congelar fácilmente, es fácil de hacer e imposible de resistir.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "huesos de res"
- 2 large zanahorias
- 3 medium ramas de apio
- 1 large cebolla
- 5 cloves ajo
- 2 pieces hojas de laurel
- 1 tablespoon granos de pimienta negra
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 16 cups agua
- 1 bunch perejil fresco
- 1 bunch tomillo fresco
- 1 teaspoon sal marina
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Coloca los huesos de res en una bandeja para hornear y ásalos en el horno durante 30 minutos hasta que estén dorados y aromáticos.
Mientras los huesos se tuestan, corta las zanahorias y el apio en trozos grandes y pela y corta la cebolla en cuartos.
En los últimos 10 minutos de asado, añade las verduras picadas a la bandeja de horno para potenciar su sabor.
Transfiera los huesos y las verduras asadas a una olla grande.
Agrega los dientes de ajo (machacados), hojas de laurel, granos de pimienta y vinagre de sidra de manzana a la olla.
Vierte el agua sobre los huesos y las verduras, asegurándote de que todo esté completamente sumergido.
Llevar la olla a hervir a fuego alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y deje cocinar a fuego lento, sin tapar, durante 12 horas. Retire la espuma o impurezas que suban a la superficie periódicamente.
En la última hora de cocción, agregue el perejil fresco y el tomillo a la olla.
Después de 12 horas, cuela el caldo a través de un colador de malla fina, desechando los sólidos.
Sazonar con sal marina al gusto antes de servir.
Deje que el caldo se enfríe, luego refrigere durante la noche. Retire con una espumadera cualquier grasa solidificada de la superficie antes de volver a calentar.
Almacena el caldo en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 5 días, o congélalo por hasta 3 meses.
Nutrition Facts
Calories |
2240 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 134.0 g | 172% | |
| Saturated Fat | 56.6 g | 283% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 590 mg | 197% | |
| Sodium | 3207 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 63.1 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 187.3 g | 375% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 822 mg | 63% | |
| Iron | 33.8 mg | 188% | |
| Potassium | 4415 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
