Caldo de Hueso de Res Keto
Fortalezca su rutina de bienestar con este reconfortante y sabroso caldo de hueso de res Keto, cargado de nutrientes y perfecto para estilos de vida keto y bajos en carbohidratos. Elaborado con ricos huesos de res como nudillos, articulaciones y tuétano, este caldo cocido a fuego lento ofrece una gran concentración de colágeno, minerales y profundidad de sabor. Enriquecido con ingredientes aromáticos como ajo, cebolla, hojas de laurel y granos enteros de pimienta, este caldo se cocina suavemente durante 24 horas para garantizar una extracción máxima de nutrientes y una textura aterciopelada. Se incluye vinagre de sidra de manzana para potenciar la liberación de nutrientes, mientras que el desnatado opcional crea un acabado claro y refinado. Perfecto como una bebida reconfortante, una base alimenticia que apoya la inmunidad o una serena adición a su rutina diaria, este Caldo de Hueso de Res Keto es una receta clásica y versátil que vale la pena añadir a su repertorio culinario. ¡Prepárelo con anticipación y guárdelo para disfrutar en cualquier momento!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds huesos de res (rodillas, articulaciones y huesos de médula)
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 16 cups agua
- 1 large cebolla en cuartos
- 1 medium zanahoria, cortada en trozos grandes
- 2 tallo de apio, cortado en trozos grandes
- 4 dientes de ajo machacados
- 2 hojas de laurel
- 1 tablespoon granos de pimienta negra enteros
- 1 teaspoon sal
Instructions
Coloca los huesos de res en una olla grande o en una olla de cocción lenta.
Vierte 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana sobre los huesos. Esto ayuda a extraer los nutrientes de los huesos.
Agrega 16 tazas de agua a la olla, asegurándote de que los huesos estén completamente sumergidos.
Deje reposar los huesos y el vinagre durante aproximadamente 30 minutos a temperatura ambiente.
Después de remojar, añade la cebolla en cuartos, trozos de zanahoria, pedazos de apio, dientes de ajo machacados, hojas de laurel, granos de pimienta y sal a la olla.
Llevar la mezcla a hervir suavemente a fuego medio, luego reducir el fuego a bajo.
Retira la espuma o impurezas que se acumulen en la superficie durante la primera hora de cocción. Esto ayudará a mantener el caldo claro.
Cubre la olla parcialmente con una tapa, dejando una pequeña abertura para que escape el vapor, y déjala hervir a fuego lento durante al menos 24 horas. Si usas una olla de cocción lenta, ajústala a baja durante 24 horas.
Verifica ocasionalmente que los huesos sigan cubiertos con agua; añade más agua caliente si es necesario.
Después de 24 horas, retire la olla del fuego y deje que se enfríe ligeramente.
Cuele el caldo a través de un colador de malla fina o un paño de queso en un tazón grande o otra olla, desechando los sólidos.
Sazone el caldo colado al gusto con sal adicional, si así lo desea.
Deje que el caldo se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere. Una vez frío, se formará una capa de grasa en la parte superior; retire esto para obtener un caldo más claro o déjelo para obtener una mayor riqueza.
Guarda el caldo en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta una semana o congela para almacenamiento prolongado.
Nutrition Facts
Calories |
4711 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 364.0 g | 467% | |
| Saturated Fat | 145.5 g | 728% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 907 mg | 302% | |
| Sodium | 3626 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 38.4 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 314.0 g | 628% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1355 mg | 104% | |
| Iron | 29.7 mg | 165% | |
| Potassium | 4025 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
