Caldo de hueso de res bajo en carbohidratos
Eleve su rutina de bienestar con este reconfortante Caldo de Hueso de Ternera Bajo en Carbohidratos, un elixir rico y sabroso elaborado para amantes de la comida consciente de la salud. Elaborado con huesos de ternera asados, verduras frescas, ajo y especias aromáticas como hojas de laurel y granos enteros de pimienta negra, este caldo hierve lentamente durante 24 horas para extraer sabores profundos y nutrientes esenciales. Un toque de vinagre de sidra de manzana potencia el proceso de extracción, creando una base rica en minerales y colágeno ideal para estilos de vida keto, paleo o bajos en carbohidratos. Ya sea disfrutado como un sorbo reconfortante o utilizado como un ingrediente de cocina versátil, este caldo sustancioso es perfecto para la preparación de comidas y se congela maravillosamente para una conveniencia a largo plazo. Aumente la salud intestinal y la inmunidad mientras saborea una reconfortante preparación casera que es tan gratificante de hacer como de disfrutar.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds "huesos de ternera"
- 2 stalks tallos de apio
- 1 medium zanahoria
- 1 large cebolla
- 4 cloves dientes de ajo
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 tablespoon granos enteros de pimienta negra
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 12 cups agua
- 1 teaspoon sal marina
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Coloca los huesos de res en una bandeja de horno grande. Asa en el horno precalentado durante 30 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén bien dorados.
Mientras tanto, corta en trozos grandes el apio, la zanahoria y la cebolla. Machaca los dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo.
Transfiere los huesos asados a una olla grande. Agrega el apio picado, zanahoria, cebolla, ajo machacado, hojas de laurel y granos de pimienta negra enteros.
Agregue el vinagre de sidra de manzana y 12 tazas de agua, asegurándose de que los huesos estén completamente cubiertos.
Llevar la mezcla a ebullición rápida a fuego alto, luego reducir inmediatamente el fuego a bajo y dejar que el caldo hierva a fuego lento. Quieres que el caldo hierva suavemente.
Cocine el caldo a fuego lento durante 24 horas. Revise ocasionalmente y agregue un poco de agua, si es necesario, para mantener los huesos sumergidos.
Después de 24 horas, añade sal marina y mezcla bien.
Retire la olla del fuego y permita que se enfríe ligeramente. Cuele el caldo a través de un colador de malla fina en otra olla grande o un bol.
Descarte los sólidos. Deje que el caldo se enfríe completamente y luego refrigere. Una vez frío, retire la grasa de la superficie si lo desea.
Guarda el caldo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana o congela para usar más adelante.
Nutrition Facts
Calories |
4069 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 264.0 g | 338% | |
| Saturated Fat | 112.8 g | 564% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1179 mg | 393% | |
| Sodium | 3520 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 37.3 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 359.1 g | 718% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 509 mg | 39% | |
| Iron | 49.1 mg | 273% | |
| Potassium | 5756 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
