Caldo de hueso de cerdo vegano
Disfruta de la riqueza a base de plantas de este Caldo de Hueso de Cerdo Vegano, una cautivadora versión del caldo de hueso tradicional sin rastro de productos de origen animal. Elaborado con una mezcla de ingredientes saludables como hongos shiitake secos, kombu, pasta de miso y salsa de soja, este caldo lleno de umami imita la profundidad y calidez del caldo de hueso de cerdo sin la carne. Cocido a fuego lento a la perfección, presume capas de sabor unidas por vegetales aromáticos, especias y la piel de tofu opcional para una textura extra. Perfecto para saborear solo o como una base sabrosa para sopas y guisos, este caldo vegano es nutritivo y versátil. Listo en menos de dos horas, es una receta a base de plantas que satisface a los amantes de la comida consciente de la salud, vegana y vegetariana que buscan confort y un sabor robusto en cada plato.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large, chopped Cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 2 inches, sliced Jengibre
- 2 large, chopped Zanahoria
- 2 chopped Tallos de apio
- 1 cup
- 1 sheet Kombu (alga marina seca)
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Pasta de miso
- 2
- 1 tablespoon Pimienta negra
- 1 cup, broken into pieces
- 10 cups Agua
- 1 teaspoon, or to taste
Instructions
Añade la cebolla picada, el ajo y el jengibre a la olla. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Añade las zanahorias y el apio picado. Continúa salteando por otros 5 minutos.
Añade los hongos shiitake secos, la hoja de kombu, la salsa de soja, la pasta de miso, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra a la olla. Revuelve bien para combinar los ingredientes.
Vierte el agua y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a un hervor suave. Cubre parcialmente la olla con una tapa y déjala hervir a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, permitiendo que los sabores se mezclen.
Después de hervir a fuego lento, retire el kombu y las hojas de laurel de la olla.
Si estás utilizando piel de tofu, añádela al caldo y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos adicionales.
Cuele el caldo a través de un colador fino en otra olla o tazón para retirar los sólidos.
Sazona el caldo con sal al gusto.
Sirve el caldo vegano de hueso de cerdo caliente, decorado con tus hierbas o especias favoritas si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2424 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.2 g | 121% | |
| Saturated Fat | 15.3 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5899 mg | 256% | |
| Total Carbohydrate | 273.0 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 77.4 g | 276% | |
| Total Sugars | 38.8 g | ||
| Protein | 149.0 g | 298% | |
| Vitamin D | 64.2 mcg | 321% | |
| Calcium | 1396 mg | 107% | |
| Iron | 32.4 mg | 180% | |
| Potassium | 6157 mg | 131% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
