Caldo de hueso de cerdo bajo en grasas
Elaborado para ser nutritivo y sin culpa, este Caldo de Hueso de Cerdo Bajo en Grasa es un básico reconfortante perfecto para amantes de la comida consciente de la salud. Con huesos de cerdo asados combinados con vegetales frescos como zanahorias, apio y cebolla, esta receta proporciona una rica profundidad de sabor sin exceso de grasa gracias a técnicas cuidadosas de desnatado y refrigeración. Infundido con hoja de laurel aromática, perejil, ajo y un toque de vinagre de sidra de manzana, cada sorbo rebosa bondad saludable destacando sus beneficios naturales ricos en colágeno. Ideal para tomar solo o como base sabrosa para sopas y guisos, este caldo de hueso de cerdo bajo en grasa es fácil de hacer y perfecto para la preparación de comidas, almacenándose maravillosamente en el refrigerador o congelador para futuras inspiraciones culinarias.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds huesos de cerdo
- 12 cups agua
- 2 medium zanahorias
- 2 Apio.
- 1 large cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon granos enteros de pimienta negra
- 1 small bunch perejil
- 1 teaspoon sal
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Coloca los huesos de cerdo en una bandeja para hornear en una sola capa.
Asa los huesos en el horno precalentado durante 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para asegurar un dorado parejo.
Mientras los huesos se están dorando, pela y corta en trozos grandes las zanahorias y la cebolla. Corta en trozos los tallos de apio y pela los dientes de ajo.
Una vez que los huesos estén dorados, transfiéralos a una olla grande. Agregue las verduras picadas, la hoja de laurel, el vinagre de sidra de manzana y los granos enteros de pimienta negra a la olla.
Vierte el agua sobre los ingredientes en la olla, asegurándote de que estén completamente sumergidos. Si es necesario, puedes añadir un poco más de agua.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo y dejar que el caldo hierva a fuego lento sin tapar durante 5-6 horas.
Retire cualquier espuma o grasa que suba a la superficie de la olla durante la cocción para mantener el caldo claro y bajo en grasa.
En la última hora de cocción, añade el pequeño ramillete de perejil a la olla para dar más sabor.
Después de 5-6 horas, retire la olla del fuego y permita que el caldo se enfríe ligeramente. Cuele el caldo a través de un colador de malla fina o un paño de queso en otra olla grande, desechando los sólidos.
Sazona el caldo colado con sal, ajustando al gusto.
Refrigere el caldo hasta que esté bien frío, luego retire cualquier grasa solidificada de la superficie para asegurarse de que permanezca bajo en grasa.
Guarda el caldo en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 5 días o congela para almacenamiento más prolongado.
Nutrition Facts
Calories |
3133 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 212.3 g | 272% | |
| Saturated Fat | 75.1 g | 376% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 952 mg | 318% | |
| Sodium | 3595 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 45.0 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 259.0 g | 518% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 675 mg | 52% | |
| Iron | 21.3 mg | 118% | |
| Potassium | 5047 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
