Caldo de Hueso Casero Vegetariano y Sustancioso
Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores de este **Caldo Casero Vegetariano y Sustancioso**, una versión a base de plantas del clásico caldo que es tanto nutritivo como satisfactorio. Elaborado con una viva mezcla de verduras asadas como cebollas, zanahorias y apio, y profundizado con la bondad umami de los champiñones y el tomate concentrado, esta receta ofrece el sabor robusto que amas, sin los huesos. Infundido con hierbas aromáticas como tomillo, romero y perejil, y ligeramente avivado con vinagre de sidra de manzana, se cocina a fuego lento a la perfección durante cuatro horas, extrayendo sabores y nutrientes profundos. Perfecto como base de sopa reconfortante, líquido de cocción o una taza caliente para saborear, este caldo vegetariano es un básico versátil y saludable. Repleto de palabras clave como "caldo vegetariano", "alternativa casera al caldo de huesos" y "receta fácil de caldo de verduras", este plato es ideal para preparar comidas o congelar para su uso posterior.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla
- 2 large Zanahorias
- 2 large Tallos de apio
- 4 cloves Dientes de ajo
- 8 ounces Champiñones
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 leaves Hojas de laurel
- 1 teaspoon Tomillo
- 1 teaspoon Romero
- 1 bunch Perejil
- 1 teaspoon Pimienta en grano
- 1 teaspoon Sal
- 10 cups Agua
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
Instructions
Corte la cebolla, las zanahorias y el apio en trozos grandes.
Corta los champiñones y pela los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Añade las cebollas, zanahorias y apio picados, sofreír durante unos 5 minutos hasta que estén suaves.
Incorpora el ajo, los champiñones y la pasta de tomate, cocinando por otros 3 minutos.
Agrega las hojas de laurel, tomillo, romero, perejil, granos de pimienta y sal a la olla, revolviendo para combinar.
Vierte el agua y el vinagre de sidra de manzana, llevando la mezcla a ebullición.
Baja el fuego a fuego lento, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 3 a 4 horas.
De vez en cuando, retire la espuma o los residuos que se acumulen en la superficie.
Una vez que el caldo haya terminado de hervir a fuego lento, cuélalo a través de un colador de malla fina en un tazón grande o en otra olla, desechando los sólidos.
Prueba y ajusta la sazón con más sal si es necesario.
Deje que el caldo se enfríe, luego guárdelo en recipientes herméticos y refrigérelo por hasta 5 días, o congélelo para un uso prolongado.
Nutrition Facts
Calories |
654 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.9 g | 50% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3008 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 65.1 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 28.1 g | ||
| Protein | 16.9 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 450 mg | 35% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 2819 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
