Caldo de costillas de cerdo saludable para el corazón
Disfruta de los reconfortantes sabores de 'Bak Kut Teh Saludable para el Corazón', una versión saludable y baja en sodio de la tradicional sopa de hierbas de Malasia. Esta nutritiva receta reemplaza las clásicas costillas de cerdo por tiernos muslos de pollo deshuesados, manteniendo la profundidad característica proporcionada por especias aromáticas como el anís estrellado, la canela y los granos de pimienta blanca. Lleno de ingredientes ricos en nutrientes como bayas de goji, champiñones shiitake y espinacas frescas, este platillo está diseñado para promover la salud del corazón sin comprometer el sabor. Un caldo ligero pero sabroso, infusionado con ajo y hierbas chinas, une todos los sabores, complementado con tofu para agregar proteína. Perfecto para una comida acogedora, esta sopa fácil de preparar se adorna con vibrante cilantro y cebollas de primavera para un estallido de frescura y color. ¡Deleita tus sentidos con esta versión libre de culpa y amigable para el corazón de Bak Kut Teh!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 8 pieces Dientes de ajo
- 1 tablespoon Pimienta blanca
- 1 piece Sobre de hierbas chinas (opcional)
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons Salsa de ostras
- 2 pieces Anís estrellado
- 1 piece Rama de canela
- 2 tablespoons Bayas de goji
- 200 grams Tofu firme
- 150 grams Champiñones Shiitake
- 100 grams Hojas de espinaca fresca
- 1500 milliliters Agua
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 1 stalk Cebolla tierna fresca
Instructions
Enjuague los muslos de pollo y recorte cualquier grasa visible. Reserve.
Pela los dientes de ajo y aplástalos ligeramente con el lado de un cuchillo.
En una olla grande, llevar 1500 ml de agua a hervir.
Agrega los granos de pimienta blanca, el ajo, el anís estrellado y la ramita de canela a la olla.
Si lo estás utilizando, agrega el saquito de hierbas chinas.
Agrega los muslos de pollo a la olla, asegurándote de que estén sumergidos en el caldo.
Baje el fuego a fuego lento, tape parcialmente y deje cocinar el caldo durante unos 30 minutos.
Corta los hongos shiitake y el tofu en trozos del tamaño de un bocado.
Después de 30 minutos, añade los champiñones, tofu, salsa de soja reducida en sodio, salsa de ostras y bayas de goji.
Continuar cocinando a fuego lento por otros 20 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega espinacas frescas a la olla y hierve a fuego lento durante 5-10 minutos adicionales hasta que se marchiten.
Prueba el caldo y ajusta el sazón si es necesario, teniendo en cuenta la restricción saludable de sodio.
Sirva el Bak Kut Teh en tazones, asegurándose de porciones iguales de pollo, tofu, champiñones y espinacas.
Adornar con hojas de cilantro recién picadas y rodajas de cebolla de verdeo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1473 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.6 g | 87% | |
| Saturated Fat | 16.4 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 625 mg | 208% | |
| Sodium | 3263 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 55.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 168.3 g | 337% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 765 mg | 59% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 3094 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
