"Caldo de costillas de cerdo Bak Kut Teh bajo en carbohidratos"
Disfruta de los reconfortantes sabores de la tradicional Bak Kut Teh con un toque bajo en carbohidratos en esta receta abundante y aromática. Las tiernas costillas de cerdo se cuecen a fuego lento en un caldo rico infusionado con ajo, granos de pimienta, anís estrellado, canela y especias herbales, creando una sopa reconfortante y llena de sabor. Verduras bajas en carbohidratos como rábano blanco y choy sum toman el protagonismo, haciendo de este plato tanto apto para la dieta keto como saludable. Los terrosos champiñones shiitake secos añaden profundidad, mientras que un toque de salsa de soja y de pescado realza las notas sabrosas. Perfecto para aquellos que anhelan la esencia profunda de este clásico de Malasia y Singapur sin los carbohidratos, este Low Carb Bak Kut Teh es fácil de preparar e ideal para cenas familiares acogedoras o preparación de comidas. ¡Sirve bien caliente, opcionalmente adornado con cilantro fresco, y saborea un tazón de bondad saludable y libre de culpa! Palabras clave: Low Carb Bak Kut Teh, sopa apta para keto, sopa de costillas de cerdo herbales, recetas asiáticas bajas en carbohidratos, Bak Kut Teh saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Costillas de cerdo
- 8 large Dientes de ajo
- 1 tablespoon "Pimienta en grano"
- 2 pieces Anís estrellado
- 1 piece Rama de canela
- 4 pieces Clavos
- 5 pieces Setas shiitake deshidratadas
- 3 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 1 teabag Mezcla de especias para Bak Kut Teh a base de hierbas.
- 1.5 liters Agua
- 1 teaspoon Sal
- 200 grams Rábano Daikon
- 100 grams Col china
- 10 grams Cilantro fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Comienza remojando los champiñones shiitake secos en agua tibia durante unos 20 minutos hasta que se ablanden. Escúrrelos y ponlos a un lado.
Enjuaga las costillas de cerdo bajo agua fría y recorta cualquier exceso de grasa. Escaldar en agua hirviendo durante 5 minutos para eliminar impurezas, luego enjuagar con agua tibia.
Pela los dientes de ajo y aplástalos suavemente con el lado de un cuchillo.
Corta el rábano daikon en rodajas gruesas.
En una olla grande, combina 1.5 litros de agua, costillas de cerdo, ajo, granos de pimienta, anís estrellado, palito de canela, clavos de olor y la mezcla de especias herbal Bak Kut Teh.
Llevar la mezcla a hervir a fuego medio-alto, luego reducir a fuego lento.
Agrega la salsa de soja, salsa de pescado y sal. Remueve suavemente para combinar los ingredientes.
Agrega el rábano daikon en rodajas y los champiñones shiitake remojados a la olla.
Cubre con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante 60-90 minutos o hasta que la carne esté tierna.
En los últimos 5 minutos de cocción, añade el choy sum a la olla y déjalo marchitar.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva el Bak Kut Teh bajo en carbohidratos caliente, decorado con cilantro fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1974 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.4 g | 162% | |
| Saturated Fat | 45.4 g | 227% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 474 mg | 158% | |
| Sodium | 6061 mg | 264% | |
| Total Carbohydrate | 101.2 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 28.5 g | 102% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 122.5 g | 245% | |
| Vitamin D | 19.2 mcg | 96% | |
| Calcium | 642 mg | 49% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 3578 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
