Caldo clásico para olla caliente bajo en sodio
Caliente, reconfortante y rebosante de sabores delicados, este Caldo Clásico para Hot Pot con Bajo Contenido de Sodio es una versión más ligera de un favorito tradicional querido. Elaborado con una mezcla de caldo de pollo bajo en sodio, champiñones shiitake rehidratados y especias aromáticas como anís estrellado, pimienta de Sichuan y canela, este caldo ofrece una base rica en umami que es suave en sodio sin comprometer el sabor. Jengibre fresco, ajo y cebollas verdes aportan aromas vibrantes, mientras que un toque de salsa de soja baja en sodio y vinagre de arroz añaden un toque de profundidad tangy. Perfectamente personalizable para sus carnes, mariscos y verduras favoritas, este caldo para hot pot con bajo contenido de sodio es ideal para una acogedora cena o una sabrosa comida en familia. Disfrute de esta receta saludable para el corazón que ofrece toda la satisfacción sabrosa de una experiencia clásica de hot pot.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups agua
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 6 pieces setas shiitake deshidratadas
- 1 inch trozo grande de jengibre en rodajas
- 4 pieces dientes de ajo machacados
- 2 pieces cebollas verdes, picadas
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 teaspoon Pimienta de Sichuán
- 1 piece anís estrellado
- 1 piece rama de canela
Instructions
En una olla grande, combina 8 tazas de agua con 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio. Lleva la mezcla a hervir suavemente a fuego medio.
Agrega los hongos shiitake secos a la olla y hierve a fuego lento durante 10 minutos para rehidratarlos, permitiendo que el rico sabor umami se infunda en el caldo.
Mientras los champiñones se están cociendo a fuego lento, corta un trozo de jengibre de 1 pulgada en rodajas finas y pela 4 dientes de ajo.
Agrega las rodajas de jengibre preparadas y los dientes de ajo machacados a la olla junto con 2 cebollas verdes picadas.
Agrega 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio y 1 cucharada de vinagre de arroz para dar un sabor tangy y profundo.
Agrega los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y la canela en rama al caldo. Hierve a fuego lento durante 25 minutos adicionales para permitir que las especias aromaticen el caldo completamente.
Prueba el caldo y ajusta el sazón según sea necesario, teniendo en cuenta el perfil bajo en sodio. Si es necesario, se puede agregar una pequeña cantidad de salsa de soja baja en sodio.
Antes de servir, retire los hongos shiitake, las rodajas de jengibre, el ajo y las especias enteras del caldo utilizando una espumadera o colando el caldo para obtener una textura más suave.
Divide el caldo entre las ollas o cuencos para servir, y tu Caldo Clásico para Hot Pot bajo en sodio está listo para ser disfrutado con tus ingredientes preferidos para el hot pot.
Nutrition Facts
Calories |
409 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.4 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3516 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 84.2 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 6.2 g | ||
| Protein | 27.5 g | 55% | |
| Vitamin D | 23.1 mcg | 116% | |
| Calcium | 321 mg | 25% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 2091 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
