Caldo Clásico para Hot Pot Bajo en Carbohidratos
Calienta con este sabroso y aromático caldo clásico de hot pot bajo en carbohidratos, una versión más ligera de la base tradicional de hot pot. Repleto de nutritivo caldo de pollo, especias fragantes como anís estrellado, canela y pimienta de Sichuan, y enriquecido con la profundidad umami de salsa de soja y salsa de pescado, este caldo es una base perfecta para tus carnes, mariscos y verduras frescas favoritas. La adición de tahini o pasta de sésamo introduce una sutil cremosidad, mientras que jengibre fresco, ajo y cebollas verdes proporcionan un aroma brillante y tentador. Listo en solo 40 minutos, este caldo de hot pot bajo en carbohidratos es ideal para una reunión acogedora o una comida saludable que es rica en sabor y baja en carbohidratos. ¡Decóralo con cilantro fresco para un extra de frescura y disfruta de este reconfortante platillo que es tan saludable como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups caldo de pollo
- 2 cups agua
- 3 inches jengibre en rodajas
- 4 stalks cebollas verdes picadas
- 4 cloves dientes de ajo machacados
- 2 whole anís estrellado
- 1 stick rama de canela
- 1 teaspoon Pimienta de Sichuan
- 2 tablespoons salsa de soja (baja en sodio)
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 0.5 teaspoon sal
- 1 tablespoon Pasta de sésamo
- 0.5 teaspoon pimienta blanca
- 1 bunch cilantro fresco, para adornar
Instructions
En una olla grande, combina el caldo de pollo y el agua, y lleva a ebullición a fuego alto.
Añade el jengibre en rodajas, las cebollas verdes picadas y los dientes de ajo machacados a la olla.
Reduce el fuego a medio y agrega el anís estrellado, la rama de canela y los granos de pimienta de Sichuan, revolviendo ocasionalmente.
Deje que el caldo hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, permitiendo que las especias infundan sus sabores.
Incorpora la salsa de soja baja en sodio, salsa de pescado, sal, tahini o pasta de sésamo y pimienta blanca.
Deje cocer a fuego lento durante 10 minutos adicionales para integrar los sabores completamente.
Prueba el caldo y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más sal o pimienta según tu preferencia.
Cuele el caldo a través de un colador fino para remover los ingredientes sólidos, devolviendo el caldo claro a la olla.
Sirva caliente, adornado con cilantro fresco si lo desea, y disfrute con su elección de carnes y verduras para una deliciosa comida baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
322 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.2 g | 13% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6822 mg | 297% | |
| Total Carbohydrate | 32.2 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 5.5 g | ||
| Protein | 30.3 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 410 mg | 32% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 2196 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
