Caldo clásico para fondue Keto
Calienta tu alma mientras te mantienes amigable con la dieta keto con este Caldo Clásico para Hot Pot Keto, una base sabrosa perfecta para tu próxima comida comunal. Elaborado con caldo de hueso de res y una libra de huesos de cerdo, este caldo aromático está infundido con ingredientes audaces como pimienta de Sichuan, anís estrellado, salsa de soja y aceite de sésamo para una auténtica experiencia de hot pot. Con capas de sabor de jengibre fresco, cebollas verdes, ajo y champiñones shiitake secos, este caldo bajo en carbohidratos logra el equilibrio perfecto entre lo sustancioso y lo picante. Cocido a la perfección por más de dos horas, este caldo es tan nutritivo como delicioso, convirtiéndose en la base ideal para tu festín keto-friendly de hot pot. Perfecto para reuniones acogedoras o preparación de comidas, este caldo sabroso seguramente se convertirá en un básico en tu cocina keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups caldo de hueso de res
- 1 pound huesos de cerdo
- 4 cups agua
- 1 2-inch piece, sliced jengibre
- 3 stalks, cut into large pieces cebollas verdes
- 6 cloves, smashed ajo
- 6 whole setas shiitake secas
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 teaspoon Pimienta de Sichuán
- 2 whole anís estrellado
- 1 teaspoon sal
Instructions
Comience escaldando los huesos de cerdo para eliminar impurezas: coloque los huesos de cerdo en una olla grande y cúbralos con agua. Lleve a ebullición a fuego alto. Déjelos hervir durante 5 minutos, luego escúrralos y enjuáguelos bajo agua fría.
En una olla grande y limpia, combina los huesos de cerdo precocidos, el caldo de hueso de res y 4 tazas de agua. Coloca la olla a fuego medio-alto y lleva a ebullición suavemente.
Agrega el jengibre en rodajas, los trozos de cebolla verde, los ajos machacados y los champiñones shiitake secos. Revuelve para combinar.
Baja el fuego a medio-bajo, permitiendo que el caldo hierva suavemente durante 90 minutos. Retira cualquier espuma que aparezca en la superficie según sea necesario.
Después de 90 minutos, añade la salsa de soja, el aceite de sésamo, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y la sal a la olla. Mezcla bien para incorporar los sabores adicionales.
Continúa cocinando el caldo a fuego lento por otros 30 minutos, permitiendo que las especias se infundan completamente en el líquido.
Cuela el caldo a través de un colador de malla fina o un paño de queso para eliminar los sólidos, dejando un caldo claro y fragante.
Prueba el caldo y ajusta la sazón si es necesario. Sirve de inmediato o mantén caliente a fuego lento hasta que esté listo para usar como base para los ingredientes de tu hot pot keto.
Nutrition Facts
Calories |
1666 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.0 g | 114% | |
| Saturated Fat | 28.2 g | 141% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 6010 mg | 261% | |
| Total Carbohydrate | 86.5 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 4.8 g | ||
| Protein | 136.3 g | 273% | |
| Vitamin D | 23.1 mcg | 116% | |
| Calcium | 429 mg | 33% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 3905 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
