Caldo Clásico de Pescado Keto
Sumérgete en el nutritivo mundo del "Caldo Clásico de Pescado Keto," una receta rica en nutrientes y sabores diseñada para aquellos que siguen un estilo de vida keto. Este reconfortante caldo aprovecha el colágeno natural y minerales de cabezas y huesos de pescado, realzado con la brillante acidez del vinagre de vino blanco o jugo de limón para extraer los nutrientes. Aromáticos como apio, cebolla, ajo y un manojo fresco de perejil agregan una complejidad delicada, mientras que hojas de laurel, granos de pimienta negra y clavos enteros aportan una sutil profundidad. Cocido a fuego lento durante dos horas, este elixir reconfortante es una excelente base para sopas, guisos, o disfrutar como una bebida cálida y satisfactoria por sí solo. Amigable con el keto, sin gluten y repleto de nutrientes esenciales, este caldo de pescado es tu receta ideal tanto para versatilidad culinaria como para indulgencia saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs Cabezas y espinas de pescado (preferiblemente de pescado no grasoso como el bacalao o el halibut)
- 8 cups Agua fría
- 2 tbsp Vinagre de vino blanco o jugo de limón
- 2 Apio en trozos
- 1 Cebolla mediana, en cuartos
- 3 Dientes de ajo machacados
- 2 Hojas de laurel
- 1 bunch Perejil fresco
- 1 tsp Sal marina
- 1 tsp Pimienta negra
- 3 Clavos enteros
Instructions
Enjuaga bien las cabezas y huesos de pescado con agua fría para eliminar cualquier rastro de sangre e impurezas.
Coloca las cabezas y huesos de pescado en una olla grande. Cubre con agua fría (aproximadamente 8 tazas) y agrega el vinagre de vino blanco o jugo de limón.
Deje reposar la mezcla durante 30 minutos para ayudar a extraer los nutrientes de los huesos.
Añade el apio picado, la cebolla cortada en cuartos, los dientes de ajo machacados, las hojas de laurel, perejil, sal marina, granos de pimienta negra y clavos enteros a la olla.
Llevar el caldo a fuego medio hasta que hierva suavemente, retirando cualquier espuma o impurezas que suban a la superficie.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
Después de hervir a fuego lento, retire la olla del calor y permita que el caldo se enfríe ligeramente.
Cuela el caldo a través de un colador de malla fina o un paño de quesos en otra olla resistente al calor, desechando los sólidos.
Prueba el caldo y ajusta la sazón con sal marina adicional si es necesario.
Deje que el caldo se enfríe completamente antes de transferirlo a recipientes herméticos.
Refrigera por hasta 5 días o congela por hasta 3 meses.
Nutrition Facts
Calories |
872 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.2 g | 26% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 454 mg | 151% | |
| Sodium | 3161 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 29.6 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 150.8 g | 302% | |
| Vitamin D | 45.4 mcg | 227% | |
| Calcium | 791 mg | 61% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 3167 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
