Caldo Clásico de Pescado Bajo en Sodio
Transforma tus creaciones culinarias con este *Caldo Clásico de Pescado Bajo en Sodio*, una base ligera y sabrosa perfecta para sopas, guisos o salsas. Elaborado a partir de retazos de pescado como cabezas, colas y huesos, este caldo rico en nutrientes adquiere profundidad de las verduras aromáticas, incluyendo apio, cebolla y zanahoria, y hierbas fragantes como perejil, tomillo y hojas de laurel. Un toque de limón y ajo triturado infunde un perfil brillante y sabroso sin depender del exceso de sal, haciéndolo ideal para comidas saludables para el corazón o dietas conscientes del sodio. Fácil de preparar con solo 15 minutos de preparación y 45 minutos de cocción lenta, este versátil caldo de pescado equilibra sabores limpios y naturales con ingredientes saludables. Perfecto para crear reconfortantes platos de mariscos, este caldo se conserva bien, proporcionándote una deliciosa base para comidas caseras rápidas en cualquier momento.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Recortes de pescado (cabezas, colas, huesos)
- 8 cups Agua
- 1 large Cebolla picada
- 2 Apio en trozos
- 1 large Zanahoria, picada
- 2 Hojas de laurel
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 Rodajas de limón
- 5 Ramilletes de perejil
- 3 Ramas de tomillo
- 2 Dientes de ajo machacados
Instructions
Enjuague los recortes de pescado a fondo bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de sangre e impurezas.
En una olla grande, combina los recortes de pescado, agua, cebolla picada, apio, zanahoria y hojas de laurel.
Añade los granos de pimienta negra, rodajas de limón, perejil, tomillo y dientes de ajo machacados a la olla.
Llevar la mezcla a hervir suavemente a fuego medio, luego reducir el fuego a bajo.
Deje que el caldo hierva a fuego lento sin tapar durante 45 minutos, retirando cualquier espuma o impurezas que suban a la superficie.
Después del proceso de cocción a fuego lento, retire la olla del fuego y déjela enfriar ligeramente.
Cuele el caldo a través de un colador de malla fina o un paño de queso en un tazón grande o otra olla para eliminar los sólidos.
Desecha los sólidos y permite que el caldo se enfríe por completo si planeas guardarlo.
Para usar de inmediato, sazona con especias adicionales o hierbas al gusto, manteniendo un bajo contenido de sodio.
Guarda en recipientes herméticos y refrigera por hasta 3 días, o congela por hasta 3 meses.
Nutrition Facts
Calories |
917 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.7 g | 25% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 454 mg | 151% | |
| Sodium | 816 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 42.5 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 16.9 g | ||
| Protein | 151.8 g | 304% | |
| Vitamin D | 45.4 mcg | 227% | |
| Calcium | 2332 mg | 179% | |
| Iron | 20.7 mg | 115% | |
| Potassium | 3454 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
