Caldo Clásico de Olla Caliente Paleo
Experimenta el reconfortante calor y los ricos sabores aromáticos de este Caldo Clásico para Hot Pot Paleo, una base saludable y llena de nutrientes perfecta para tu próxima noche de hot pot. Elaborado a partir de huesos de pollo o ternera asados, jengibre fresco y una mezcla de especias exóticas como anís estrellado, canela y granos de pimienta de Sichuan, este caldo se hierve a la perfección para crear un perfil de sabor profundo y complejo. Naturalmente aromatizado con aminos de coco, salsa de pescado y un toque de sal marina, es un giro amigable con la dieta Paleo a la base tradicional de hot pot, libre de soja y azúcares refinados. Ideal para acompañar con tus verduras, proteínas y hierbas frescas favoritas como el cilantro, este caldo para hot pot personalizable es el máximo deleite para tu reunión. Ya sea que tengas antojo de una comida reconfortante o estés entreteniendo invitados, esta receta ofrece indulgencia nutritiva en cada tazón humeante.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound huesos de pollo o huesos de res
- 2 inch piece, sliced jengibre fresco
- 5 cloves, smashed ajo
- 3 stalks, cut into 2-inch pieces cebolletas
- 2 whole pods anís estrellado
- 1 whole rama de canela
- 4 whole clavos
- 1 tablespoon Pimienta de Sichuán
- 10 cups agua
- 3 tablespoons aminos de coco
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 2 teaspoons sal marina
- 0.5 cup, chopped (optional for garnish) cilantro fresco
Instructions
Empieza por precalentar tu horno a 400°F (200°C). Coloca los huesos de pollo o res en una bandeja para hornear y ásalos durante 30 minutos hasta que estén dorados. Este paso mejorará el sabor de tu caldo.
En una olla grande, añade los huesos asados, jengibre en rodajas, dientes de ajo machacados, cebollas verdes, anís estrellado, palo de canela, clavos de olor y pimienta de Sichuan.
Vierte 10 tazas de agua y lleva la mezcla a hervir a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento y tapa la olla.
Deje que el caldo hierva a fuego lento durante aproximadamente 2.5 horas, retirando cualquier impureza que se acumule en la superficie.
Después de hervir a fuego lento, cuela el caldo a través de un colador de malla fina en otra olla para retirar los ingredientes sólidos.
Vuelva a poner el caldo colado en la estufa a fuego lento y agregue los aminoácidos de coco, salsa de pescado y sal marina. Ajuste la sazón a su gusto si es necesario.
Sirve caliente con tu elección de verduras amigables con la dieta paleo, carnes y aderezos como cilantro fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1170 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.7 g | 92% | |
| Saturated Fat | 20.9 g | 104% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 8358 mg | 363% | |
| Total Carbohydrate | 37.5 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 9.7 g | 35% | |
| Total Sugars | 11.9 g | ||
| Protein | 88.6 g | 177% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 616 mg | 47% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 1349 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
