Caldo chino tradicional bajo en sodio.
Disfruta de los reconfortantes sabores de una experiencia culinaria china tradicional con este Caldo de Olla China Tradicional Bajo en Sodio, una versión más saludable de un favorito clásico. Esta receta presenta un caldo rico y aromático infusionado con jengibre, ajo, anís estrellado y canela, elaborado con caldo de pollo o vegetales bajo en sodio para un enfoque consciente en la ingesta de sal. Perfecto para reuniones, esta olla china personalizable permite que todos cocinen una variedad de verduras frescas, tofu, carnes tiernas y fideos directamente en la mesa, creando una experiencia culinaria divertida e interactiva. Aderezado con cilantro fragante, aceite de sésamo y semillas de sésamo, este plato es nutritivo y lleno de sabor. Ya sea que optes por una versión vegetariana o agregues carnes finamente rebanadas para una opción más sustanciosa, este caldo de olla chino bajo en sodio es una elección ideal para una comida comunal saludable y satisfactoria, tan deliciosa como gratificante.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 8 cups Caldo de pollo bajo en sodio (o caldo de verduras para opción vegetariana)
- 4 cups Agua
- 2 inches Jengibre (en rodajas)
- 4 pieces Dientes de ajo (machacados)
- 2 stalks Parte blanca de cebollas verdes (cortadas en trozos de 3 pulgadas)
- 5 pieces Setas shiitake deshidratadas (rehidratadas; reservar el agua de remojo)
- 2 pieces Anís estrellado
- 1 piece Rama de canela
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon
- 14 ounces Tofu (cortado en cubos o rebanadas delgadas)
- 4 heads Bok choy bebé (partido por la mitad)
- 4 cups Repollo Napa (picado groseramente)
- 7 ounces Champiñones Enoki (recortados)
- 8 cups Espinacas frescas
- 1 cup Rábano daikon (pelado y cortado en rodajas finas)
- 12 ounces Pollo, res, o cerdo en rodajas finas (opcional)
- 1 cup Boniato firme o taro (pelado y rebanado)
- 8 ounces Fideos de arroz o fideos de cristal (remojados según las instrucciones)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 0.5 cup Cilantro fresco (para decorar)
- 2 teaspoons Semillas de sésamo (para decorar)
Instructions
Comience preparando el caldo. En una olla grande o base de hotpot, combine el caldo de pollo o vegetales bajo en sodio y el agua. Llévelo a fuego medio hasta que hierva suavemente.
Agrega el jengibre en rodajas, el ajo machacado, la parte blanca de las cebollas verdes, los champiñones shiitake rehidratados (junto con el agua de remojo de los champiñones reservada para potenciar el sabor umami), el anís estrellado y la rama de canela a la olla.
Deje hervir el caldo a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que los aromáticos se infundan. Retire cualquier impureza o espuma que se acumule en la superficie.
Sazone el caldo con salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz y opcionalmente salsa de pescado para un sutil profundidad de sabor. Pruebe y ajuste con pequeñas cantidades de agua si es necesario.
Transfiere la base del hotpot a tu aparato de mesa o mantenla hirviendo a fuego lento en la estufa.
Organice las verduras, proteínas y fideos preparados en bandejas para un acceso fácil durante la cocción. Asegúrese de que todas las carnes estén cortadas finamente para cocinar rápidamente en la base del hotpot.
Cuando esté listo para comer, lleve el caldo a un hervor suave para asegurarse de que esté caliente. Los comensales pueden usar palillos chinos o pequeños coladores para cocinar sus verduras, proteínas y fideos elegidos directamente en el caldo burbujeante.
Termina los ingredientes cocidos con un chorrito de aceite de sésamo y espolvorea un poco de cilantro y semillas de sésamo antes de comer. Disfruta el hotpot con salsas individuales para mojar, si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2114 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.6 g | 74% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 289 mg | 96% | |
| Sodium | 3861 mg | 168% | |
| Total Carbohydrate | 218.4 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 49.3 g | 176% | |
| Total Sugars | 40.5 g | ||
| Protein | 194.4 g | 389% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 2935 mg | 226% | |
| Iron | 54.3 mg | 302% | |
| Potassium | 7418 mg | 158% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
