Caldo casero de ramen vegetariano
Sumérgete en la reconfortante calidez de este caldo de ramen casero vegetariano, la base perfecta para elaborar un cuenco de ramen que satisfaga el alma. Esta receta combina el aroma terroso de los hongos shiitake secos, la profundidad umami del kombu y la pasta de miso, y la esencia vibrante del jengibre salteado, ajo y verduras frescas. Cocido a fuego lento durante más de una hora, este caldo está impregnado de capas de sabores complejos, haciéndolo tanto sustancioso como nutritivo. Ya sea que estés creando un plato de fideos clásico o experimentando con tus ingredientes favoritos, este caldo de ramen vegano es el punto de partida definitivo. Fácil de preparar y cocido a la perfección, es la receta ideal para lograr un ramen de calidad restaurante en la comodidad de tu hogar. ¡Ideal para los amantes del ramen que buscan una opción saludable y basada en plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 4 whole Dientes de ajo, pelados y aplastados
- 2 inches Jengibre fresco, rebanado
- 1 medium Cebolla picada
- 2 medium Zanahorias, picadas
- 2 stalks Puerros, picados
- 1 cup Setas shiitake secas
- 10 cups Agua
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Pasta de miso
- 1 sheet Kombu (callo de hacha seco)
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Calienta aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.
Agrega los dientes de ajo machacados, el jengibre en rodajas, la cebolla picada y las zanahorias picadas a la olla. Sofríe por unos 5-7 minutos hasta que la cebolla esté suave y ligeramente caramelizada.
Agrega los puerros y los hongos shiitake secos, y continúa salteando por otros 5 minutos hasta que los puerros estén suavizados.
Agrega 10 tazas de agua y mezcla la salsa de soja y la pasta de miso hasta que estén bien combinadas.
Añade la hoja de kombu a la olla.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejarla hervir sin tapar durante 60 minutos.
Después de una hora, retire la lámina de kombu y deséchela.
Continuar cocinando a fuego lento el caldo durante 20 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se intensifiquen.
Cuela el caldo a través de un colador de malla fina en otra olla para eliminar los sólidos, dejando un caldo suave.
Sazona el caldo con sal y pimienta negra al gusto.
Sirva caliente como base para sus ingredientes favoritos de ramen.
Nutrition Facts
Calories |
1187 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5851 mg | 254% | |
| Total Carbohydrate | 226.1 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 58.9 g | 210% | |
| Total Sugars | 22.1 g | ||
| Protein | 37.6 g | 75% | |
| Vitamin D | 64.2 mcg | 321% | |
| Calcium | 326 mg | 25% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 3514 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
