Caldo caliente chino tradicional paleo
Disfruta de los cálidos y reconfortantes sabores de este Caldo Chino Tradicional Paleo, una vuelta de tuerca saludable a un clásico querido. Perfecto para entretenerte o reunirte con tus seres queridos, esta receta presenta un rico caldo de pollo casero infusionado con ajo, jengibre fresco, cebolletas y opcionalmente chiles secos para un toque picante. El centro de atención del caldo invita a los invitados a cocinar una variedad de ingredientes llenos de nutrientes, incluyendo finas rebanadas de carne de res, tierno pollo, suculentos camarones, pak choi, setas enoki, calabacines en espiral y más, directamente en la mesa. Los aminoácidos de coco amigables con la dieta paleo aportan una profundidad de sabor sabrosa, mientras que una sencilla salsa para mojar de aceite de sésamo y limón añade un complemento con un toque fresco. Listo en solo 40 minutos, esta experiencia culinaria interactiva no solo es sin gluten ni lácteos, sino que rebosa de sabores frescos y vibrantes. Disfruta de la combinación definitiva de comunidad, nutrición y tradición, culminada con un sorbo del sabroso caldo como un final que reconforta el alma.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups Caldo de pollo (preferiblemente casero)
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 2 inches Jengibre fresco (en rodajas)
- 4 Dientes de ajo (machacados)
- 4 Cebollitas (rebanadas en trozos de 2 pulgadas)
- 4 Pimientos rojos secos enteros (opcional)
- 1 pound Lomo de res (cortado en rodajas finas)
- 1 pound Muslos de pollo deshuesados (cortados en rodajas finas)
- 1 pound Camarón (pelado y limpio)
- 4 heads Bok choy bebé
- 1 bunch Champiñones Enoki
- 2 Calabacín (cortado en espiral en forma de fideos)
- 1 Rábano Daikon (cortado en rodajas finas)
- 2 Zanahorias (cortadas en rodajas finas o cintas)
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca molida.
- 2 tablespoons Aceite de sésamo (opcional, para la salsa de inmersión)
- 2 tablespoons Zumo de lima (para salsa de inmersión)
Instructions
En una olla grande, llevar el caldo de pollo a hervir suavemente a fuego medio.
Agrega los aminos de coco, jengibre, ajo, cebollinos, chiles (si se usan), sal marina y pimienta blanca molida a la olla. Hierve a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, acomoda la carne de res, pollo, camarones, verduras y calabacín en espiral en fuentes para servir, para que sea fácil acceder a ellos en la mesa.
Transfiere cuidadosamente el caldo caliente a una olla caliente portátil o a una cazuela eléctrica colocada en la mesa.
Indique a los comensales que cocinen las carnes, mariscos y verduras en el caldo hirviendo hasta que estén a su gusto utilizando palillos, cucharas ranuradas o coladores de olla caliente.
Sirve con una salsa para mojar simple hecha combinando aceite de sésamo (si se usa) y jugo de lima para dar un toque de sabor adicional.
Una vez cocidos y consumidos todos los ingredientes, disfruta el caldo rico y sabroso como una sopa para terminar la comida.
Nutrition Facts
Calories |
2338 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.1 g | 135% | |
| Saturated Fat | 33.1 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1206 mg | 402% | |
| Sodium | 11848 mg | 515% | |
| Total Carbohydrate | 107.5 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 50.0 g | ||
| Protein | 264.1 g | 528% | |
| Vitamin D | 20.3 mcg | 101% | |
| Calcium | 1295 mg | 100% | |
| Iron | 24.1 mg | 134% | |
| Potassium | 6857 mg | 146% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
