Caldo base de sopa picante Sichuan Paleo
Potencia tu experiencia de hot pot con esta Base de Sopa Picante Estilo Sichuan Paleolítica, una receta audaz y aromática diseñada para elevar tu mesa. Esta base de sopa combina caldo de huesos rico con los sabores vibrantes de la pimienta de Sichuan, chiles rojos secos y pasta de chile fresco, creando el equilibrio perfecto entre picor y profundidad. Infundido con polvo de cinco especias chinas, anís estrellado, jengibre y ajo, cada cucharada estalla con sabores auténticos inspirados en Sichuan. Amigable con la dieta paleo y libre de azúcares refinados, esta receta utiliza aminoácidos de coco y salsa de pescado para ofrecer una bondad repleta de umami. Ya sea que estés organizando una noche de hot pot llena de sabor o preparando comidas, esta versátil base de sopa está lista para complementar tus proteínas y verduras favoritas. Simple de hacer en solo 40 minutos, es la fusión definitiva de tradición y conciencia dietética.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups caldo de huesos (de res o pollo)
- 3 tablespoons aceite de coco
- 6 cloves ajo picado
- 2 tablespoons jengibre, finamente picado
- 1 tablespoon Pimienta de Sichuán
- 8 pieces pimientos chile rojo secos
- 2 tablespoons Pasta fresca de chile (apto para Paleo, sin azúcar)
- 2 teaspoons Polvo de cinco especias chino
- 3 tablespoons aminos de coco
- 2 teaspoons salsa de pescado (apto para Paleo)
- 1 tablespoon aceite de sésamo tostado
- 2 stalks cebolla de verdeo, picada
- 1 teaspoon sal marina (ajustar al gusto)
- 2 whole pods anís estrellado
Instructions
En una olla grande a fuego medio, derrite el aceite de coco. Añade el ajo picado, el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan, y cocina durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los chiles rojos secos a la olla y mezcla bien, permitiendo que se tuesten ligeramente durante 1-2 minutos. Ten cuidado de no quemarlos.
Incorpora la pasta fresca de chile y la mezcla de especias chinas de cinco, cocinando por otros 1-2 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Vierte el caldo de huesos y llévalo a hervir suavemente. Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento.
Agrega los aminoácidos de coco, salsa de pescado, aceite de sésamo tostado y anís estrellado a la olla. Revuelve bien para combinar.
Cocine a fuego lento la base de sopa durante 15-20 minutos para permitir que los aromáticos y especias se infundan en el caldo.
Retira el anís estrellado y los chiles secos de la olla (opcional, dependiendo de tu preferencia de picante).
Sazona el caldo con sal marina al gusto y decora con cebollinos picados antes de servir.
Utiliza la base de sopa para hot pot inmediatamente como base para los ingredientes deseados del hot pot, o guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
963 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.3 g | 84% | |
| Saturated Fat | 38.7 g | 194% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5270 mg | 229% | |
| Total Carbohydrate | 44.7 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 63.1 g | 126% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 254 mg | 20% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 1911 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
