Caldereta Vegana Tradicional China
Sumérgete en el calor y el espíritu comunitario de este Hotpot Tradicional Chino Vegano, una versión vegetal de una emblemática experiencia culinaria. Esta receta combina un caldo de verduras rico en umami y aromatizado con shiitake secos, kombu, jengibre, ajo y salsa de soja, creando la base perfecta para una comida acogedora e interactiva. Lleno de verduras vibrantes como pak choi, col china, raíz de loto y rábano daikon, junto con tiernos cubos de tofu, fideos de cristal y opcionalmente carne vegetal, este hotpot ofrece un festín para veganos y vegetarianos por igual. Los invitados pueden cocinar sus ingredientes favoritos directamente en la mesa, personalizando sabores con una variedad de salsas para mojar como salsa de sésamo y aceite de chile. Listo en menos de una hora, esta receta rinde seis porciones generosas y convierte la cena en un encuentro social inolvidable lleno de sabores auténticos y audaces. ¡Perfecto para reuniones familiares o celebraciones aptas para veganos, este hotpot es una experiencia que no te puedes perder!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups Caldo de verduras
- 6 pieces Hongos shiitake secos
- 1 4-inch piece Kombu (algas secas)
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 2-inch piece, sliced Jengibre
- 4 cloves, smashed Ajo
- 2 stalks, chopped Cebollas de verde
- 16 ounces, cubed Tofu firme
- 4 heads, halved "Pak choi bebé"
- 1 small head, chopped Repollo Napa
- 6 ounces Setas Enoki
- 1 small root, peeled and sliced thinly Raíz de loto
- 2 medium, sliced into rounds Zanahorias
- 1 medium, peeled and sliced into rounds Rábano Daikon
- 6 ounces Fideos de cristal
- 8 ounces Carne vegetal o seitán (opcional)
- 1 variety of options, for serving Salsas para mojar en olla caliente (por ejemplo, salsa de sésamo, aceite de chile)
Instructions
1. Comience preparando el caldo para la olla caliente. En una olla grande, combine el caldo de verduras, los champiñones shiitake secos, el kombu, las rodajas de jengibre, los dientes de ajo y la salsa de soja. Lleve la mezcla a hervir a fuego medio y déjela cocinar durante 20 minutos para extraer los sabores.
2. Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepara las verduras y otros ingredientes. Corta por la mitad la pak choi bebé, corta en rodajas la col napa, pela y corta en rodajas finas la raíz de loto, las zanahorias y el rábano daikon. Recorta los tallos de los champiñones enoki y remoja los fideos de vidrio en un bol con agua tibia durante 10 minutos. Corta el tofu firme en cubos y reserva todos los ingredientes.
3. Prueba y ajusta el sazón del caldo según sea necesario agregando más salsa de soja o una pizca de sal. Retira el alga kombu y los champiñones shiitake enteros para evitar que el caldo se vuelva demasiado fuerte; puedes cortar los champiñones y volver a colocarlos en la olla caliente si lo deseas.
4. Transfiera el caldo preparado a un hot pot portátil para estufa o déjelo en la estufa a fuego lento. Coloque las verduras preparadas, tofu, carne a base de plantas y fideos de vidrio en platos para servir alrededor del hot pot para que los invitados cocinen mientras comen.
5. Proporciona una variedad de salsas para mojar el hotpot para que los invitados puedan personalizar sus sabores. Las opciones veganas populares incluyen salsa de sésamo, aceite de chile y salsas a base de soja.
6. Permita a los invitados usar palillos o cucharitas pequeñas para agregar ingredientes crudos al caldo hirviente, cocinándolos a su punto de cocción preferido. Esto crea una experiencia culinaria comunitaria e interactiva.
7. Una vez que los ingredientes estén cocidos, disfrútalos sumergiéndolos en las sabrosas salsas. Puedes servir el hotpot junto con arroz cocido para tener una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
3023 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.9 g | 102% | |
| Saturated Fat | 13.9 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.1 g | ||
| Cholesterol | 6 mg | 2% | |
| Sodium | 8623 mg | 375% | |
| Total Carbohydrate | 448.8 g | 163% | |
| Dietary Fiber | 77.5 g | 277% | |
| Total Sugars | 59.7 g | ||
| Protein | 167.9 g | 336% | |
| Vitamin D | 23.1 mcg | 116% | |
| Calcium | 1989 mg | 153% | |
| Iron | 35.1 mg | 195% | |
| Potassium | 8959 mg | 191% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
