Caldereta vegana de ternera
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de **Vegan Beef Caldereta**, una versión a base de plantas de la amada clásica filipina. Al simular a la perfección la profundidad sabrosa de la caldereta tradicional de res, esta receta incluye tiernas tiras de carne vegana, una mezcla de verduras vibrantes y una lujosa salsa a base de tomate enriquecida con cremosa mantequilla de cacahuate. El ajo aromático, las cebollas y las hojas de laurel impregnan el plato con un aroma irresistible, mientras que el azúcar de coco y la salsa de soya crean una armonía equilibrada de notas dulces y saladas. Listo en tan solo una hora, este alimento reconfortante sin lácteos ni carne es ideal para cenas familiares o para compartir entre amigos. Sírvelo sobre arroz al vapor para una comida satisfactoria y saludable que brinda la herencia culinaria filipina a tu mesa de una manera compasiva. ¡Ya seas vegano, vegetariano o simplemente estés buscando una opción sabrosa sin carne, este platillo seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams tiras de carne vegana
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 4 cloves, minced ajo
- 2 medium, diced patatas
- 2 medium, sliced zanahorias
- 1 large, sliced pimiento rojo
- 1 large, sliced pimiento verde
- 400 grams salsa de tomate
- 250 milliliters agua
- 100 grams guisantes verdes
- 2 pieces hoja de laurel
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 tablespoon azúcar de coco
- 2 tablespoons mantequilla de cacahuete
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que suelte aroma.
Agrega las tiras de carne vegana a la olla, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas.
Agrega las papas en cubos y las zanahorias en rodajas, cocinando por 5 minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
Agrega los pimientos rojos y verdes en rodajas y cocina por 3 minutos.
Agrega la salsa de tomate y agua. Revuelve para combinar.
Añade las hojas de laurel, la salsa de soja, la sal, la pimienta negra molida y el azúcar de coco.
Llevar la mezcla a fuego lento, tapar la olla y dejar cocinar durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los guisantes verdes y mezcla la mantequilla de cacahuate hasta que esté bien incorporada.
Deja cocinar la caldereta por otros 5 minutos para que se mezclen los sabores.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retire las hojas de laurel y sirva caliente con arroz o su guarnición vegetal favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1764 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.4 g | 88% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5375 mg | 234% | |
| Total Carbohydrate | 212.6 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 41.5 g | 148% | |
| Total Sugars | 59.9 g | ||
| Protein | 95.9 g | 192% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 443 mg | 34% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 4945 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
