Caldereta de Res Baja en Grasa
Déjate llevar por los sabores ricos y reconfortantes de la *Caldereta de Carne Baja en Grasa*, una versión más saludable de la querida clásica filipina. Este plato presenta trozos tiernos y magros de carne de res cocidos a la perfección en una sabrosa salsa a base de tomate impregnada de ajo, cebollas, y un toque de salsa de soja baja en sodio. Repleta de verduras vibrantes como papas, zanahorias, pimientos rojos y guisantes, además de la adición sabrosa de aceitunas verdes y paté de hígado, esta caldereta es abundante y rica en nutrientes. Con solo una cucharada de aceite de oliva y carne magra, es una manera libre de culpa de disfrutar de la cocina tradicional filipina. Lista en menos de 1.5 horas y perfecta para servir sobre arroz al vapor, esta versión baja en grasa de caldereta de res es una elección ideal para comidas familiares o reuniones, ofreciendo sabores intensos sin comprometer tus objetivos de salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne magra de res, deshuesada y cortada en cubos
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 3 cloves Ajo picado
- 240 ml Salsa de tomate
- 480 ml Caldo de res bajo en sodio.
- 2 medium Patatas, peladas y cortadas en cubos
- 2 medium Zanahorias en rodajas
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas
- 50 grams Aceitunas verdes, deshuesadas y rebanadas
- 2 pieces Hojas de laurel
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Salsa de soja, baja en sodio
- 75 grams Paté de hígado
- 120 grams Guisantes
- to taste Sal
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y el ajo picado, sofreír hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas, aproximadamente 3-4 minutos.
Aumenta el fuego a alto y agrega los cubos de carne magra a la olla. Cocina hasta que la carne esté dorada por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Vierte la salsa de tomate, el caldo de res y la salsa de soya. Revuelve para combinar, y luego agrega las hojas de laurel y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir la olla y dejar cocinar durante unos 40 minutos o hasta que la carne comience a ablandarse.
Agrega las papas y zanahorias a la olla. Remueve bien y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos adicionales.
Una vez que las papas y zanahorias estén empezando a ablandarse, añade el pimiento rojo, las aceitunas verdes y la pasta de hígado. Revuelve hasta que la pasta de hígado esté bien incorporada.
Continuar cocinando a fuego lento por otros 10 minutos. Agregar los guisantes y cocinar por 5 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas y la carne de res esté completamente cocida.
Prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario. Sirve caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1975 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.0 g | 105% | |
| Saturated Fat | 25.8 g | 129% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 562 mg | 188% | |
| Sodium | 5706 mg | 248% | |
| Total Carbohydrate | 135.6 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 27.3 g | ||
| Protein | 168.0 g | 336% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 311 mg | 24% | |
| Iron | 24.8 mg | 138% | |
| Potassium | 4975 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
