Caldereta de carne de res vegetariana.
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de la **Vegetarian Beef Caldereta**, una versión a base de plantas del clásico guiso filipino que rebosa de verduras abundantes y especias audaces. Trozos tiernos de carne vegetariana se cuecen a fuego lento en una suntuosa salsa a base de tomate infundida con el umami de la salsa de soja y hojas de laurel aromáticas. Las papas, zanahorias y pimientos añaden color y textura vibrantes, mientras que los guisantes verdes aportan un toque de frescura. El toque cremoso y quesoso, gracias al queso cheddar derretido, eleva este plato, haciéndolo irresistible. Perfecto con arroz al vapor o pan crujiente, esta adaptación vegetariana conserva todos los elementos reconfortantes del caldereta de res original y está listo en solo una hora. Ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales, es una comida satisfactoria sin carne que no escatima en sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g trozos de carne de res vegetariana
- 2 medium patatas
- 2 medium zanahorias
- 1 medium pimiento rojo bell
- 1 medium pimiento verde
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla
- 4 cloves ajo
- 3 tablespoons tomate concentrado
- 2 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 hojas de laurel
- 1 cup guisantes verdes
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon copos de chile
- 1 cup queso cheddar
Instructions
Comience por preparar las verduras. Pele y corte las papas y zanahorias en trozos del tamaño de un bocado. Corte los pimientos rojos y verdes en tiras.
Calienta aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado; sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante, unos 3-4 minutos.
Agrega los trozos de carne vegetariana a la olla, revolviendo ocasionalmente hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la pasta de tomate, asegurándote de que esté bien distribuida y cubra los trozos de carne de res vegetariana.
Agrega el caldo de verduras y la salsa de soja. Añade las hojas de laurel y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento. Agregue las papas y zanahorias, cocine durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los pimientos y guisantes verdes. Sazona con sal, pimienta negra y copos de chile. Continúa cocinando por otros 5 minutos hasta que los pimientos estén tiernos pero no cocidos en exceso.
Termina el platillo revolviendo el queso cheddar rallado, asegurándote de que se derrita completamente e integre en la salsa, creando una textura cremosa.
Retira las hojas de laurel antes de servir. Sirve caliente con arroz al vapor o pan.
Nutrition Facts
Calories |
2447 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.2 g | 119% | |
| Saturated Fat | 46.0 g | 230% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 94 mg | 31% | |
| Sodium | 7759 mg | 337% | |
| Total Carbohydrate | 264.9 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 53.5 g | 191% | |
| Total Sugars | 55.6 g | ||
| Protein | 162.9 g | 326% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1068 mg | 82% | |
| Iron | 29.0 mg | 161% | |
| Potassium | 7221 mg | 154% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
