Caldereta de Carne de Res Baja en Carbohidratos
Disfruta de los sabores audaces y reconfortantes de esta Caldereta de Ternera Baja en Carbohidratos, una versión amigable con la dieta cetogénica de este clásico guiso filipino. La tierna carne de res se hierve a la perfección en una rica salsa a base de tomate infundida con ajo, cebolla y fragantes hojas de laurel, creando un plato que es tanto robusto como satisfactorio. La adición de pimientos rojos y verdes aporta explosiones de dulzura, mientras que los jalapeños encurtidos brindan un ligero toque picante, equilibrando la riqueza sabrosa. Hecho sin ingredientes tradicionales ricos en carbohidratos como papas o zanahorias, esta receta baja en carbohidratos es perfecta para quienes buscan una opción más saludable pero igualmente deliciosa. Sírvela caliente y disfruta este plato sabroso que es ideal para cenas familiares o preparación de comidas. ¡Repleta de proteínas y especias vibrantes, esta caldereta de ternera keto pronto se convertirá en un básico en tu colección de recetas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1000 grams Carne de res para guisar, cortada en cubos
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 4 cloves Ajo picado
- 1 large Pimiento rojo, en rodajas
- 1 large Pimiento verde en rodajas
- 150 grams Puré de tomate
- 500 ml Caldo de res
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 pieces Hojas de laurel
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 50 grams Jalapeños en escabeche, rebanados
- to taste Sal
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de carne y dóralos hasta que estén dorados por todos lados. Esto debería tardar unos 8-10 minutos.
Saca la carne y déjala a un lado. En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo picado. Sofríelos hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade los pimientos rojos y verdes, y cocina por otros 3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Incorpora la pasta de tomate y cocina por un minuto para caramelizar ligeramente, realzando su dulzura.
Vuelva a poner la carne en la olla y agregue el caldo de res, pimienta negra molida, hojas de laurel y salsa de pescado.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne de res esté tierna.
Durante los últimos 10 minutos de cocción, añade los jalapeños encurtidos y ajusta la sal al gusto.
Retira las hojas de laurel antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu caldereta de res baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
3212 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 245.1 g | 314% | |
| Saturated Fat | 87.5 g | 438% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 700 mg | 233% | |
| Sodium | 8066 mg | 351% | |
| Total Carbohydrate | 65.6 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 35.9 g | ||
| Protein | 189.6 g | 379% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 297 mg | 23% | |
| Iron | 34.5 mg | 192% | |
| Potassium | 5520 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
