Calamares veganos al estilo sal y pimienta
Transporta tus papilas gustativas al mar con esta deliciosa receta vegana de Calamar al Sal y Pimienta, una variante a base de plantas del clásico platillo de mariscos. La magia radica en los tiernos corazones de palma, transformados en anillos parecidos a los calamares y recubiertos con una mezcla sazonada de harina sin gluten con pimienta blanca, cayena y ajo en polvo para un sabor irresistible. Dorados a la perfección en aceite vegetal y adornados con fragantes cebolletas salteadas y chile rojo, este plato es tanto visualmente impresionante como rebosante de un audaz y aromático picante. Servido junto a gajos de limón con un toque de frescura, es el aperitivo vegano definitivo o snack, imitando perfectamente la textura y el sabor del amado original mientras permanece completamente libre de animales. ¡Listo en menos de 45 minutos, esta receta inventiva es ideal para impresionar a tus invitados o darte un capricho con un tentempié inspirado en mariscos libre de crueldad!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams corazones de palmito
- 2 tablespoons harina de konjac
- 1 cup agua
- 1 cup Maicena
- 1 cup harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon pimienta blanca molida
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon sal marina
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 2 cups aceite de vegetal
- 2 stalks cebollas de primavera
- 1 unit
- 4 unit gajos de limón
Instructions
Escurra y enjuague los corazones de palmito, luego córtelos en rodajas de 1/2 pulgada.
En un tazón, mezcla el polvo de konjac con agua para crear una pasta espesa con textura de gel.
En otro recipiente, mezcla almidón de maíz, harina sin gluten, pimienta blanca molida, pimienta negra molida, sal marina, ajo en polvo y pimienta de cayena.
Sumerge cada anillo de palmito en la mezcla de konjac, asegurándote de cubrirlo bien, y luego pásalo por la mezcla de harina para asegurar un revestimiento uniforme. Reserva.
Calienta aceite vegetal en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto hasta que alcance los 180°C (350°F).
Fríe los anillos de palmito rebozados en tandas, evitando amontonar en la sartén, durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Retira y escurre sobre papel absorbente.
Corta en rodajas finas las cebolletas y el chile rojo.
En una sartén pequeña, utiliza un poco del aceite de freír para saltear los ajos tiernos y el chile hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Mezcla los calamares veganos fritos con las cebollas de verdeo y el ají salteados.
Sirva de inmediato con gajos de limón al lado para darle un toque extra de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
4428 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 423.1 g | 542% | |
| Saturated Fat | 60.8 g | 304% | |
| Polyunsaturated Fat | 268.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4975 mg | 216% | |
| Total Carbohydrate | 180.0 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 2.6 g | ||
| Protein | 19.4 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 338 mg | 26% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 1102 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
