Calamares salteados sin gluten con jengibre y cebolla de verdeo.
Sumérgete en los vibrantes sabores del mar con este Salteado de Calamar sin Gluten con Jengibre y Cebolletas: un platillo rápido y saludable perfecto para cenas entre semana o para agasajar a los invitados. Los tiernos anillos de calamar se cocinan a la perfección con jengibre, ajo y cebolletas aromáticas, mientras que una mezcla de salsa de soja y salsa de ostiones sin gluten aporta profundidad y riqueza a cada bocado. Esta receta combina la satisfactoria textura crujiente de las verduras frescas con la delicada consistencia del calamar, garantizando una comida elegante y accesible. Lista en solo 30 minutos, este salteado sin gluten se acompaña maravillosamente con arroz al vapor para una experiencia culinaria equilibrada y llena de sabor. Ideal para amantes de los mariscos y aquellos que buscan opciones de comidas sin gluten, es un delicioso giro a un clásico que celebra audaces sabores de inspiración asiática.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calamares frescos (limpios y cortados en anillas)
- 30 grams Jengibre fresco (cortado en rodajas finas)
- 4 stalks Cebolletas (cortadas en trozos de 2 pulgadas)
- 2 cloves Ajo picado
- 3 tablespoons Salsa de soja o tamari sin gluten
- 1 tablespoon Salsa de ostras (libre de gluten)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Aceite de cocina (neutro, como vegetal o canola)
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Prepara el calamar limpiándolo a conciencia, cortándolo en aros y secándolo con golpecitos usando papel de cocina. Ponlo a un lado.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja sin gluten, salsa de ostras, aceite de sésamo, maicena y agua hasta que quede suave. Esto será la salsa para el salteado. Resérvala.
Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de cocina.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las rodajas de jengibre y el ajo. Saltea durante 30 segundos para liberar su aroma.
Agrega el calamar al wok y saltéalo durante 1-2 minutos, justo hasta que el calamar comience a volverse opaco. Ten cuidado de no cocinar demasiado el calamar ya que puede ponerse gomoso.
Vierte la salsa de salteado sobre el calamar y mezcla bien para cubrir. Saltea durante 1-2 minutos más hasta que la salsa se espese ligeramente.
Agrega los cebollinos, la sal y la pimienta negra. Saltea durante 30 segundos más para que los cebollinos se marchiten ligeramente pero sigan vibrantes.
Retire el wok del fuego y sirva el calamar salteado inmediatamente con arroz al vapor o según lo desee.
Nutrition Facts
Calories |
1000 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.6 g | 65% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 1165 mg | 388% | |
| Sodium | 5565 mg | 242% | |
| Total Carbohydrate | 29.3 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 2.1 g | 8% | |
| Total Sugars | 3.7 g | ||
| Protein | 99.8 g | 200% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 170 mg | 13% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 1803 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
