Calamares Salteados con Jengibre y Cebolletas Whole30
Salteado de calamares Whole30 con jengibre y cebollinos: sumérgete en los sabores audaces y vibrantes de este deleite marino rápido y saludable, perfecto para cenas de entre semana. Los delicados aros de calamar se saltean en aceite de aguacate e impregnan con el calor aromático del jengibre y ajo frescos, elevados por la riqueza umami de los aminoácidos de coco. Los brillantes cebollinos y un toque de jugo de lima fresco le dan un final refrescante, mientras que el chile rojo opcional proporciona un sutil toque picante para aquellos que buscan más intensidad. Listo en solo 25 minutos, esta receta paleo y sin gluten es una forma fantástica de disfrutar de una alimentación saludable sin sacrificar el sabor. Sírvelo recién salido de la sartén para una experiencia digna de restaurante en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calamares frescos (limpios y cortados en anillas)
- 30 grams Jengibre fresco (juliana)
- 4 whole Cebolletas (cortadas en trozos de 2 pulgadas)
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 1 teaspoon Aceite de sésamo (tostado, opcional para decorar)
- 2 tablespoons Aceite de aguacate
- 3 cloves Ajo picado
- 1 whole Limón (exprimido)
- 1 whole Chile rojo (rebanado finamente, opcional para picante)
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Prepara el calamar asegurándote de limpiarlo a fondo y cortarlo en anillas de 1/2 pulgada. Sécalo con papel de cocina para evitar el exceso de humedad durante la cocción.
Calienta un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 2 cucharadas de aceite de aguacate y deja que brille.
Agrega jengibre en juliana y ajo picado al aceite caliente. Saltea durante unos 30 segundos, o hasta que esté fragante, ten cuidado de no quemar el ajo.
Aumenta el fuego a alto y añade los aros de calamar al wok. Saltea por 1-2 minutos, asegurándote de que el calamar se cocine de manera uniforme. Evita cocinar en exceso, ya que el calamar puede volverse gomoso.
Agrega los aminoácidos de coco, la sal marina y la pimienta negra al wok, revolviendo para cubrir el calamar de manera uniforme en la salsa.
Agrega los cebollinos y el chile rojo en rodajas (si se está utilizando). Sofríe por otros 30 segundos hasta que los cebollinos estén ligeramente marchitos pero aún crujientes.
Apaga el fuego y exprime el jugo de una lima sobre el salteado. Mezcla bien para combinar.
Rocía con una cucharadita de aceite de sésamo tostado si deseas para un sabor adicional. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Nutrition Facts
Calories |
933 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.5 g | 52% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1165 mg | 388% | |
| Sodium | 3787 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 36.7 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 2.4 g | 9% | |
| Total Sugars | 12.6 g | ||
| Protein | 94.3 g | 189% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 179 mg | 14% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 1787 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
