Calamares Salteados con Jengibre y Cebolletas Bajas en Carbohidratos
Disfruta de este sabroso y saludable salteado de calamares bajo en carbohidratos con jengibre y cebolletas, ¡un sueño para los amantes de los mariscos lleno de aromas intensos y texturas vibrantes! Perfecto para una cena rápida entre semana, esta receta destaca anillas de calamar tiernas salteadas a la perfección junto con jengibre fresco, ajo y cebolletas crujientes, todo ello infusionado con una mezcla sabrosa de salsa de soja y aceite de sésamo. Listo en menos de 25 minutos, este plato sin gluten y apto para dieta keto ofrece una explosión satisfactoria de umami sin comprometer la nutrición. Sírvelo como plato principal o acompáñalo con guarniciones bajas en carbohidratos como arroz de coliflor para una comida irresistiblemente equilibrada.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calamares frescos, limpios y cortados en anillas
- 2 tablespoons Jengibre fresco en juliana
- 4 stalks Cebolletas, cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio o sin gluten si es necesario)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Aceite de cocina neutro (por ejemplo, aceite de aguacate o aceite de vegetal)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de chile rojo (opcional)
Instructions
Limpia a fondo el calamar enjuagándolo con agua fría. Retira cualquier cartílago, pico o tinta residual si es que no se ha hecho antes. Corta en anillos y seca con papel absorbente.
Prepara los aromáticos: Corta el jengibre en juliana, pica el ajo y corta las cebolletas en trozos de 2 pulgadas.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja y el aceite de sésamo. Reserva para más tarde.
Caliente un wok o una sartén grande a fuego alto. Agregue el aceite de cocina neutro y permita que brille.
Añade los anillos de calamar y saltéalos durante 2-3 minutos, o hasta que estén opacos y tiernos. Ten cuidado de no cocinar demasiado el calamar, ya que puede volverse gomoso.
Agrega los cebollinos, sal, pimienta negra y opcionalmente hojuelas de chile rojo. Saltea por 1-2 minutos más hasta que los cebollinos estén ligeramente marchitos.
Vierte la mezcla de salsa de soja y aceite de sésamo en el wok. Mezcla todo rápidamente para asegurar que el calamar quede uniformemente cubierto.
Retire el salteado del fuego y transfiera de inmediato a un plato de servir.
Sirva caliente como plato único o junto con arroz de coliflor bajo en carbohidratos o verduras salteadas.
Nutrition Facts
Calories |
767 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.5 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 1165 mg | 388% | |
| Sodium | 2411 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 27.0 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 2.3 g | 8% | |
| Total Sugars | 1.9 g | ||
| Protein | 81.9 g | 164% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1714 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
