Calamares salteados con jengibre y cebolletas al estilo Keto
Disfruta de este Calamar Salteado Keto con Jengibre y Cebolletas, un platillo rápido, sabroso y bajo en carbohidratos que es perfecto para las noches ocupadas entre semana. Los anillos y tentáculos tiernos de calamar se saltean a la perfección en una mezcla chispeante de jengibre fresco, ajo y cebolletas, infundidos con una sabrosa combinación de salsa de soja, aceite de sésamo y un chorrito de vinagre de arroz. La adición opcional de copos de chile rojo añade un toque sutil, haciendo que este plato sea tan vibrante como saludable. Listo en solo 25 minutos, esta receta es libre de gluten (al usar tamari), amigable con la dieta keto y está repleta de aromas y texturas audaces. Sírvelo como un satisfactorio plato principal o acompáñalo con arroz de coliflor para una comida baja en carbohidratos completa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams calamares (limpios, tubos y tentáculos)
- 30 grams jengibre fresco (en juliana)
- 4 stalks cebollitas (cortadas en trozos de 2 pulgadas)
- 2 cloves ajo picado
- 2 tablespoons salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite de aguacate (o cualquier otro aceite neutro)
- 2 teaspoons vinagre de arroz
- 0.5 teaspoons pimienta roja en escamas (opcional, para darle picante)
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
Instructions
Prepara el calamar cortando los tubos en anillos de 1/2 pulgada y dejando los tentáculos enteros, luego sécalos con una toalla de papel.
En un recipiente pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz. Deja la salsa a un lado.
Calienta 2 cucharadas de aceite de aguacate en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
Agrega el jengibre y el ajo a la sartén y saltéalos por 30 segundos o hasta que estén fragantes, cuidando de no quemarlos.
Aumente el fuego a alto y agregue el calamar a la sartén. Sofría durante 2-3 minutos hasta que el calamar se vuelva opaco y se enrosque ligeramente. No cocine en exceso ya que puede quedarse gomoso.
Agrega las cebolletas al sartén y saltéalas durante un minuto adicional.
Vierte la salsa preparada sobre el calamar y las verduras, espolvorea con sal, pimienta negra y copos de chile (si los usas), luego mezcla para cubrir uniformemente.
Retire del fuego y sirva de inmediato. Disfrute su Calamares Salteados en Keto con Jengibre y Cebollinos como plato principal o acompáñelo con un acompañamiento bajo en carbohidratos como arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
912 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.3 g | 63% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 1165 mg | 388% | |
| Sodium | 3412 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 30.7 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 2.3 g | ||
| Protein | 83.8 g | 168% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 203 mg | 16% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 1629 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
