Calamares perfectamente cocidos a la Mediterránea con Limón y Hierbas
Disfruta de los sabores limpios y frescos del Mediterráneo con esta receta de Calamares Perfectamente Hervidos con Limón y Hierbas, un plato de mariscos ligero y saludable ideal para los amantes de la dieta mediterránea. Los tiernos anillos de calamar se hierven delicadamente con hoja de laurel y sal para preservar su dulzura natural, luego se aderezan en una vibrante mezcla de jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, perejil fresco, eneldo y ajo. Este plato de preparación rápida (listo en solo 30 minutos) logra el equilibrio perfecto entre cítricos vivos y hierbas aromáticas, ofreciendo una comida encantadora que es ideal como aperitivo, almuerzo ligero o guarnición. Se sirve caliente o a temperatura ambiente, acentuando el encanto costero con un toque extra de limón. Perfecto para los amantes de la comida saludable y los amantes de los mariscos por igual, ¡esta receta lleva la simplicidad mediterránea directamente a tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calamar fresco
- 1 whole Limón
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 tablespoon Eneldo fresco
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 whole Hoja de laurel
- 1000 milliliters Agua
Instructions
Limpia el calamar quitando la cabeza, las vísceras y la piel, dejando el cuerpo blanco y los tentáculos. Enjuaga bien con agua fría.
Corte el calamar en aros de aproximadamente 1 cm de ancho y reserve.
Llena una olla grande con 1000 ml de agua y añade la hoja de laurel y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, añade el calamar a la olla y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que el calamar se vuelva opaco y tierno. Evita cocinar en exceso para evitar que se endurezca.
Mientras el calamar se está cociendo, pica finamente el perejil, el eneldo y el ajo.
Exprime el limón y reserva el jugo para el aliño final.
Una vez que el calamar esté cocido, retíralo del agua con una espumadera y colócalo en un bol. Desecha el agua y la hoja de laurel.
Agrega el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil, el eneldo y el ajo al calamar, y mézclalo bien para combinar todos los sabores.
Sazonar con pimienta negra y sal adicional al gusto si es necesario.
Deje reposar el calamar durante unos minutos para que los sabores se integren.
Sirva caliente o a temperatura ambiente, decorado con gajos adicionales de limón si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
854 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.3 g | 63% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1165 mg | 388% | |
| Sodium | 2619 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 24.3 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 9% | |
| Total Sugars | 1.6 g | ||
| Protein | 79.4 g | 159% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 269 mg | 21% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 1430 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
