Calamares Fritos Crujientes Sin Gluten
Sumérgete en la irresistible textura crujiente de los Calamares Fritos sin Gluten y Crujientes, un deleite de mariscos indulgente perfecto para aquellos que evitan el gluten sin comprometer el sabor. Esta receta combina tiernos anillos de calamar fresco con una masa ligera y esponjosa hecha de harina sin gluten multiuso, almidón de maíz y agua con gas, sazonada con toques de pimentón, pimienta negra y polvo de hornear para ese exterior perfectamente crujiente. Estos dorados aros de calamar son fritos rápidamente a la perfección en aceite vegetal caliente, garantizando que cada bocado sea crujiente y delicioso. Rápido de preparar y servido con gajos de limón zestful, este plato es un elegante aperitivo o snack que seguramente impresionará tanto a los amantes del gluten como a los del marisco.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Anillas de calamar fresco
- 1 cup Harina sin gluten para todo uso
- 0.5 cup Maicena
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 1 cup Agua con gas
- 1 liter Aceite vegetal
- 3 pieces Gajos de limón
Instructions
Comienza por enjuagar a fondo los aros de calamar fresco bajo agua fría. Sécalos con papel absorbente.
En un tazón grande, combina la harina sin gluten para todo uso, almidón de maíz, polvo de hornear, sal, pimienta negra y pimentón.
Vierte lentamente el agua con gas en los ingredientes secos, batiendo continuamente hasta obtener una masa suave. Debe tener la consistencia de una crema espesa.
Calienta el aceite vegetal en una olla profunda a fuego medio-alto. El aceite debe alcanzar alrededor de 180°C (350°F). Para probar, coloca un poco de masa en el aceite: deberá chisporrotear y subir a la superficie.
Rebosa los anillos de calamar en la mezcla, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta.
Con cuidado, baja algunos aros de calamar rebozados en el aceite caliente usando una espumadera. Fríe por tandas para evitar abarrotar la olla. Fríe cada tanda durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Una vez fritos, saca los calamares del aceite con una espumadera y transfiérelos a un plato forrado con toallas de papel para que escurran el exceso de aceite.
Repite hasta que todo el calamar esté cocido. Sirve inmediatamente con gajos de limón para exprimir sobre el calamar crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
2193 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 223.1 g | 286% | |
| Saturated Fat | 32.2 g | 161% | |
| Polyunsaturated Fat | 142.0 g | ||
| Cholesterol | 291 mg | 97% | |
| Sodium | 695 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 45.5 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 2.0 g | 7% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 21.8 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 49 mg | 4% | |
| Iron | 1.0 mg | 5% | |
| Potassium | 393 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
