Calamares con Sal y Pimienta Baja en Sodio
Eleve tu juego de aperitivos con esta receta de Calamar con Pimienta y Sal Baja en Sodio, un giro más ligero y saludable de un clásico querido. El calamar perfectamente tierno está cubierto con una corteza crujiente y dorada hecha de harina de arroz y maicena, sazonada con una mezcla vibrante de pimienta negra y blanca, ajo en polvo y un toque de salsa de soja baja en sodio. Este plato fácil de hacer se fríe a la perfección dorada en pequeños lotes, garantizando una textura crujiente y deliciosa en cada bocado. Decorado con cebollinos frescos, chiles rojos en rodajas y servido con gajos de limón, esta delicia salada logra el equilibrio perfecto entre la indulgencia y la alimentación consciente. ¡Listo en solo 30 minutos, es ideal para un aperitivo rápido, snack para fiestas o un sabroso plato de mariscos que sin duda impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calamar fresco
- 2 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 100 grams Harina de arroz
- 50 grams Maicena
- 2 units Claras de huevo
- 500 milliliters Aceite de cocina
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 2 units
- 1 unit Chile rojo
- 1 unit Gajos de limón
Instructions
Limpie el calamar, retirando la cabeza, las vísceras y el cartílago. Enjuague bien bajo agua fría, seque con cuidado y corte el cuerpo en anillos de aproximadamente 1 cm de grosor. Corte los tentáculos en trozos manejables.
En un bol mediano, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agrega el calamar preparado y mezcla bien. Reserva.
Corta finamente las cebollas de verdeo y el chile rojo y reserva para decorar.
En un recipiente grande independiente, mezcla la harina de arroz, maicena, ajo en polvo, pimienta negra y pimienta blanca.
Retira el calamar de la mezcla de clara de huevo, dejando que el exceso de huevo gotee, y revuelve los trozos en la mezcla de harina hasta que estén bien cubiertos. Sacude cualquier exceso de harina.
En un sartén profundo, calienta el aceite vegetal a 180°C (350°F). Para verificar la temperatura, deja caer un poco de la mezcla de harina en el aceite; debería chisporrotear y subir a la superficie.
Fría el calamar en tandas para evitar llenar mucho la sartén. Cocine hasta que esté crujiente y dorado claro, alrededor de 2-3 minutos por tanda. Utilice una espumadera para retirar el calamar cocido y escurra sobre papel absorbente.
Una vez que todo el calamar esté cocido, mézclalo rápidamente y con cuidado con la salsa de soja baja en sodio para cubrirlo.
Transfiera el calamar a una fuente para servir, espolvoree con más pimienta negra si desea, y decore con cebollinos picados y chile en rodajas.
Nutrition Facts
Calories |
4898 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 450.2 g | 577% | |
| Saturated Fat | 65.3 g | 326% | |
| Polyunsaturated Fat | 284.1 g | ||
| Cholesterol | 1165 mg | 388% | |
| Sodium | 1496 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 154.4 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 5.8 g | 21% | |
| Total Sugars | 2.3 g | ||
| Protein | 97.8 g | 196% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1761 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
