Calamares al Ajillo Bajos en Carbohidratos
Prepárate para un delicioso giro de calamares a la sal y pimienta con esta versión baja en carbohidratos que seguramente se convertirá en favorita. ¡Perfecta para dietas keto y bajas en carbohidratos, esta receta cambia la harina tradicional por una sabrosa mezcla de harina de almendra y coco, asegurando una costra crujiente y dorada sin los carbohidratos! Los frescos aros de calamar son sazonados con ajo en polvo, sal y pimienta negra, luego fritos a la perfección en aceite de aguacate para obtener una textura crujiente irresistible. Un chorrito de limón fresco y opcionalmente, un aderezo de perejil, elevan el plato, haciéndolo ideal para compartir como aperitivo o disfrutar como un vibrante plato principal de mariscos. ¡Rápido de preparar y cocinar, este plato está listo en solo menos de 30 minutos, ofreciendo una experiencia saludable y de calidad restaurante directamente desde tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Calamar
- 0.5 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 1 large Huevo
- 1 Limón, cortado en gajos
- 0.5 cup Aceite de aguacate u otro aceite con alto punto de humo.
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado (opcional)
Instructions
Prepara el calamar: Si estás usando calamar entero, límpialo completamente quitándole la cabeza, la piel y los órganos internos. Corta el cuerpo en anillas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Si estás usando anillas de calamar pre-limpias, enjuágalas bajo agua fría y sécalas con toallas de papel.
En un plato poco profundo, combina harina de almendra, harina de coco, sal, pimienta negra y ajo en polvo. Mezcla bien para asegurar una distribución uniforme de las especias.
En un recipiente aparte, bate el huevo hasta que esté bien batido.
Sumerge cada anilla de calamar en el huevo, dejando que el exceso escurra, luego rebózala en la mezcla de harina, cubriéndola de manera uniforme. Colócala en un plato y reserva. Repite hasta que todas las piezas de calamar estén cubiertas.
En una sartén grande, calienta el aceite de aguacate a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 350°F (175°C). Prueba dejando caer un pequeño trozo del empanizado en el aceite; debería chisporrotear de inmediato.
Agrega cuidadosamente el calamar rebozado en pequeñas tandas, asegurándote de no amontonar la sartén. Fríe cada lado durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Usa una espumadera o pinzas para sacar los calamares del aceite, colocándolos en un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
Continúa friendo el calamar restante, añadiendo más aceite si es necesario.
Sirva el calamar inmediatamente, decorado con perejil fresco si se desea, y rodajas de limón al lado para exprimir sobre la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
396 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.7 g | 50% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 46 mg | 15% | |
| Sodium | 508 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 9.0 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 4.7 g | 17% | |
| Total Sugars | 1.4 g | ||
| Protein | 6.3 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 52 mg | 4% | |
| Iron | 1.4 mg | 8% | |
| Potassium | 190 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
