Calamar Vegetariano con Sal y Pimienta
Satisface tus antojos de un tentempié crujiente y sabroso con este giro único a un clásico: Calamares Vegetarianos al Sal y Pimienta. Replicando perfectamente la textura de los calamares tiernos, los champiñones rey ostra se cortan en anillos gruesos y se recubren con una mezcla bien sazonada de harina de arroz, almidón de maíz y cinco especias chinas, para después freírse hasta lograr una perfección dorada. El aromático ajo, cebollinos y un toque de chile rojo elevan el platillo con un toque fragante y ligeramente picante. Listos en tan solo 35 minutos, esta versión vegetal de los calamares al sal y pimienta es un aperitivo o acompañamiento irresistible que es crujiente, sabroso y rebosante de umami. ¡Sírvelos calientes y adórnalos con más cebollinos o chiles para un deleite verdaderamente indulgente y cautivador para todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Champiñones rey ostra
- 100 grams harina de arroz
- 50 grams Maicena
- 2 teaspoons sal marina
- 2 teaspoons pimienta negra
- 1 teaspoon pimienta blanca
- 1 teaspoon Polvo de cinco especias chinas
- 500 milliliters aceite vegetal
- 2 stalks cebollas verdes
- 1 chile rojo
- 3 cloves ajo
Instructions
Limpie los champiñones rey ostra con un paño húmedo y córtelos en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm de grosor, desechando los extremos.
En un tazón grande, combina la harina de arroz, la maicena, la sal marina, la pimienta negra, la pimienta blanca y la mezcla de cinco especias china.
En una sartén grande o wok profundo, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta alcanzar los 180°C (350°F).
Mientras se calienta el aceite, pique finamente las cebollas verdes, el chile rojo y el ajo, y reserve.
Reboza cada rodaja de champiñón en la mezcla de harina, asegurándote de cubrirla uniformemente, y sacude el exceso.
Coloca cuidadosamente unas pocas rodajas de champiñones enharinados en el aceite caliente, friendo por tandas para evitar amontonamiento, y cocina durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Transfiere las rodajas de champiñones fritos a un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
Una vez que todas las rodajas de champiñones estén fritas, retire cuidadosamente la mayor parte del aceite de la sartén, dejando aproximadamente 2 cucharadas.
Baja el fuego a medio y añade el ajo picado, las cebolletas y el chile rojo al sartén, sofreír durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Vuelve a poner las rodajas de champiñones fritos en la sartén, revolviéndolas con los aromáticos salteados para que se cubran de manera uniforme y se calienten bien.
Sirve el 'Calamar' Vegetariano de Sal y Pimienta inmediatamente como aperitivo o un acompañamiento, adornado con cebollas verdes picadas adicionales o rodajas de chile fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
4545 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 445.4 g | 571% | |
| Saturated Fat | 63.9 g | 320% | |
| Polyunsaturated Fat | 284.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4687 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 163.3 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 7.1 g | ||
| Protein | 20.9 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 102 mg | 8% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 1623 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
