Calabaza Tinunuang sin lácteos
Disfruta de los reconfortantes sabores del Tinunuang Kalabasa sin lácteos, un delicioso plato inspirado en la cocina filipina que combina la suavidad de la calabaza o calabacín, la crema de leche de coco y la rica ahumada del tinapa rallado (pescado ahumado). Esta versión libre de lácteos del clásico Tinunuang Kalabasa es fácil de preparar y muy satisfactoria, con una mezcla de ingredientes aromáticos como ajo, cebolla, jengibre y opcionalmente chile rojo para un toque sutil. Perfecto para cenas entre semana, esta receta de un solo recipiente está lista en menos de 45 minutos y se combina maravillosamente con arroz al vapor para una comida saludable y sin gluten. ¡Lleno de sabores tropicales, este confortante plato filipino está destinado a convertirse en el favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams calabaza
- 400 milliliters leche de coco
- 100 grams pescado ahumado (tinapa), desmenuzado
- 4 cloves ajo picado
- 1 medium cebolla picada
- 2 pieces chile rojo (opcional para picante)
- 1 thumb-sized piece jengibre en juliana
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 200 milliliters agua
Instructions
Pela la calabaza. Retira las semillas y luego córtala en cubos del tamaño de un bocado.
Calienta el aceite de cocina en una sartén grande o una olla a fuego medio.
Sofría el ajo picado, la cebolla picada y el jengibre en juliana hasta que estén fragantes y las cebollas se vuelvan translúcidas, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Agrega el pescado ahumado desmenuzado (tinapa) a la sartén, revolviendo bien para incorporar su sabor ahumado en los aromáticos. Cocina por otros 2 minutos.
Agrega el calabaza cortada en cubos a la sartén. Revuelve para cubrir la calabaza en la mezcla aromática.
Vierte la leche de coco y el agua. Revuelve bien y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Baje el fuego a fuego lento, tape la sartén y cocine la calabaza durante unos 10-15 minutos o hasta que esté tierna. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue y garantizar una cocción uniforme.
Sazonar con sal y pimienta negra molida. Probar y ajustar la sazón según sea necesario.
Si estás utilizando chile rojo para darle sabor, agrégalo en los últimos 5 minutos de cocción, permitiendo que su picante se infunda en el platillo.
Sirva caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
885 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.5 g | 51% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 60 mg | 20% | |
| Sodium | 3258 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 111.1 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 43.0 g | ||
| Protein | 32.3 g | 65% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 379 mg | 29% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 2721 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
