Calabaza Tinunuang Sin Gluten
Disfruta de los sabores reconfortantes del Tinunuang Kalabasa sin gluten, un reconfortante guiso de calabaza filipino enriquecido con la cremosidad de la leche de coco y la profundidad ahumada del tinapa (pescado ahumado). Este platillo sin gluten es una vibrante fusión de saludables cubos de kalabasa, aromático jengibre, ajo y cebolla, cocinados a la perfección para obtener una textura aterciopelada. Los pimientos verdes añaden un toque de picante suave, mientras que un toque de crema de coco proporciona un acabado rico y aterciopelado. Ideal acompañado de arroz al vapor o como platillo independiente, esta receta combina sabores tradicionales audaces con un toque sin gluten, convirtiéndola en un imperdible para quienes desean probar un bocado de los trópicos. ¡Disfruta de esta sencilla receta lista en menos de 40 minutos, una deliciosa celebración de la cocina filipina para tu estilo de vida sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams calabaza
- 400 ml leche de coco
- 100 ml crema de coco
- 1 medium cebolla morada
- 4 pieces dientes de ajo
- 1 thumb-sized piece jengibre
- 2 pieces pimientos verdes picantes
- 100 grams pescado ahumado (tinapa), deshuesado
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 200 ml agua
- 0.5 teaspoons sal marina
- 0.25 teaspoons pimienta negra
Instructions
Pela el kalabasa (calabaza) y quita las semillas. Córtalo en cubos medianos de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
Pica finamente la cebolla roja y el ajo. Corta el jengibre en tiras delgadas. Deja los chiles verdes enteros pero recorta los tallos.
Calienta el aceite de cocina en una sartén grande o wok a fuego medio.
Sofría la cebolla, ajo y jengibre hasta que estén fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el kalabasa en cubos a la sartén y revuelve para cubrir las piezas en los aromáticos.
Agrega el pescado ahumado (tinapa) y los chiles verdes al sartén. Revuelve con cuidado para evitar que el pescado se rompa en pedazos pequeños.
Sazona el plato con sal marina y pimienta negra. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Termina el platillo revolviendo la crema de coco para darle una mayor riqueza. Deja cocer a fuego lento durante 1-2 minutos, luego retira del fuego.
Sirva el Tinunuang Kalabasa caliente con arroz al vapor o disfrútelo como plato independiente.
Nutrition Facts
Calories |
1205 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.4 g | 72% | |
| Saturated Fat | 23.0 g | 115% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 70 mg | 23% | |
| Sodium | 2098 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 149.8 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 104.0 g | ||
| Protein | 35.6 g | 71% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 315 mg | 24% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 2832 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
