Calabaza Tinunuang sin Frutos Secos
Disfruta de los reconfortantes sabores de Tinunuang Kalabasa sin nueces, un delicioso platillo de calabaza inspirado en la cocina filipina, cocido a fuego lento en leche de coco cremosa y perfumado con especias aromáticas. Esta adaptación sin nueces conserva toda la bondad tradicional sin comprometer el sabor, lo que lo hace perfecto para aquellos con restricciones dietéticas. Con cubos tiernos de kalabasa, ajo, jengibre y cebolla salteados, y un toque sutil de chiles verdes, esta receta crea una mezcla armoniosa de riqueza y picante. Listo en menos de 40 minutos, es un plato fácil pero impresionante que puede servirse como un plato principal sustancioso o un sabroso acompañamiento. Decorado con cebollinos frescos y acompañado de arroz al vapor, esta maravilla de una sola olla es tu pasaporte a una comida que satisface el alma, ¡tanto libre de alérgenos como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams calabaza
- 400 ml leche de coco
- 1 medium, diced cebolla morada
- 3 minced dientes de ajo
- 1 thumb-sized, julienned jengibre
- 2 whole or sliced chiles verdes
- 2 tablespoons aceite de cocina (aceite vegetal o aceite de coco)
- 120 ml agua
- 1 teaspoon (adjust to taste) sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 stalks, chopped (optional, for garnish) cebollas tiernas
Instructions
Prepara la kalabasa pelándola, quitándole las semillas y cortándola en cubos del tamaño de un bocado.
Calienta una sartén grande o una olla a fuego medio y agrega el aceite de cocina.
Sofríe la cebolla roja picada, el ajo picado y el jengibre en juliana hasta que desprendan fragancia y la cebolla se ponga transparente, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega los chiles verdes y continúa revolviendo por otros 1-2 minutos para liberar su aroma.
Agrega el kalabasa y sofríe durante 3-4 minutos para dorar ligeramente los trozos, permitiendo que absorban los sabores de los aromáticos.
Vierte la leche de coco y el agua, llevando la mezcla a hervir suavemente.
Sazonar con sal y pimienta negra, luego reducir el fuego a fuego lento.
Cocina hasta que el kalabasa esté tierno pero no deshecho, alrededor de 15 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que la leche de coco se corte o se pegue en la olla.
Prueba el platillo y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente como plato principal o como acompañamiento, decorado con cebollas de primavera picadas si lo desea. Este plato combina maravillosamente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
623 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.9 g | 38% | |
| Saturated Fat | 24.7 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2452 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 92.8 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 50.2 g | ||
| Protein | 8.7 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 2585 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
