Calabaza Tinunuang Baja en Sodio
Descubre los sabores ricos y cremosos de la comida reconfortante filipina con esta receta de Calabaza Tinunuang Baja en Sodio, ¡una versión más saludable del plato tradicional! Presentando tiernos cubos de kalabasa, dorados para realzar su dulzura natural y profundidad ahumada, este plato se cocina a fuego lento en leche de coco aterciopelada infusionada con ajo, jengibre, y un toque de especias de chile bird’s eye opcional. El uso de caldo de verduras bajo en sodio y pimienta negra garantiza que el plato sea saludable para el corazón sin comprometer el sabor. Perfecto para aquellos que buscan una comida nutritiva pero indulgente, esta receta es fácil de preparar en menos de una hora y acompaña maravillosamente con arroz integral al vapor o se destaca por sí sola como un plato apto para veganos. ¡Decora con cilantro fresco o perejil para un estallido de color y frescura, y sumérgete en esta deliciosa delicia inspirada en la comida filipina hoy mismo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium-sized (about 1.5 pounds) calabaza
- 2 cups leche de coco
- 1 medium, finely chopped cebolla morada
- 4 minced dientes de ajo
- 1 thumb-sized piece, sliced into thin strips jengibre
- 2 pieces, sliced (adjust to spice preference) chile de pájaro (opcional)
- 1 handful perejil o cilantro picado (adorno opcional)
- 1 tablespoon aceite de cocina
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta la kalabasa por la mitad y quita las semillas. Pela la piel, luego corta la carne en cubos del tamaño de un bocado. Deja a un lado.
Precalienta una sartén grande y de fondo grueso a fuego medio. Coloca los cubos de kalabasa en una sola capa y déjalos dorar ligeramente durante 3-4 minutos por cada lado. Este paso mejora el sabor al añadir un toque ahumado. Retira la kalabasa dorada y ponla a un lado.
En la misma sartén, calienta 1 cucharada de aceite de cocina a fuego medio. Sofríe la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre picado hasta que estén fragantes y las cebollas estén translúcidas, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el chile silvestre (si lo estás utilizando) y cocina por un minuto más para un toque picante.
Vierte 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio y lleva a fuego lento. Vuelve a añadir los cubos de kalabasa chamuscados a la sartén y revuelve para cubrirlos uniformemente con el caldo.
Vierte 2 tazas de leche de coco, revolviendo suavemente para combinar. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y la salsa se espese ligeramente.
Sazonar con pimienta negra recién molida al gusto. Evitar agregar sal para mantener el plato bajo en sodio, ya que la dulzura natural de la calabaza y la riqueza de la leche de coco proporcionan un sabor suficiente.
Una vez listo, retire la sartén del fuego y adorne con perejil o cilantro picado si así lo desea.
Sirva caliente con arroz integral al vapor o como plato único. ¡Disfrute de este cremoso y sabroso Tinunuang Kalabasa!
Nutrition Facts
Calories |
589 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.3 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 245 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 112.4 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 11.4 g | 41% | |
| Total Sugars | 59.6 g | ||
| Protein | 10.2 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 259 mg | 20% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 3027 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
