Calabaza Tinunuang
Caliente, cremoso y lleno de sabores tropicales, **Tinunuang Kalabasa** es un reconfortante plato filipino que da vida a la calabaza en una exquisita base de leche de coco. Combinado a la perfección con camarones tiernos, espinacas frescas, y el aroma del ajo, la cebolla y el jengibre, esta receta crea una sinfonía de sabores ricos y reconfortantes. La dulzura natural de la calabaza se realza con salsa de pescado salada y especias sutiles, todo unido en tan solo 50 minutos de preparación y cocción. Este guiso sabroso no solo es saludable sino también increíblemente fácil de preparar, convirtiéndolo en una receta ideal para las cenas entre semana o reuniones familiares. Sírvelo caliente sobre arroz al vapor para una comida deliciosamente nutritiva que captura la esencia de la cocina casera filipina. Palabras claves: guiso filipino de calabaza, receta de Tinunuang Kalabasa, recetas con leche de coco, platos fáciles filipinos, guiso de camarones y calabaza.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium calabaza
- 2 cups leche de coco
- 200 grams langostinos
- 100 grams hojas de espinaca fresca
- 4 cloves ajo
- 1 medium cebolla
- 1 thumb-sized piece jengibre
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 tablespoon salsa de pescado
Instructions
Pela la calabaza y córtala en cubos del tamaño de un bocado.
Pelar y quitar las venas de los camarones.
Pica el ajo, corta la cebolla y ralla el jengibre.
En una olla grande a fuego medio, agrega el aceite vegetal.
Sofríe el ajo, la cebolla y el jengibre hasta que la cebolla esté transparente y fragante, aproximadamente 3 minutos.
Agrega los camarones a la olla y cocina hasta que se pongan rosados, aproximadamente 4 minutos. Retira los camarones y ponlos a un lado.
Al mismo recipiente, añade el calabacín en cubos y sofríe durante aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega la leche de coco y lleva a fuego lento. Cubre la olla y deja cocinar hasta que el calabacín esté tierno, aproximadamente 15 minutos.
Sazona la calabaza con sal, pimienta negra molida y salsa de pescado. Revuelve bien para combinar.
Agrega las hojas de espinacas frescas a la olla y revuelve hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Vuelva a añadir los camarones cocidos a la olla y revuelva para combinar con el calabacín y las espinacas.
Ajusta la sazón al gusto y deja que todo se caliente por otros 3-5 minutos.
Servir caliente con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1048 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.9 g | 54% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.6 g | ||
| Cholesterol | 280 mg | 93% | |
| Sodium | 4499 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 140.0 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 53.2 g | ||
| Protein | 43.2 g | 86% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 567 mg | 44% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 3458 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
