Calabaza Roja Kuri Asada Vegana
Descubre los sabores acogedores del otoño con esta receta de Calabaza Roja de Hokkaido Asada Vegana, un plato sencillo pero elegante que realza la dulzura natural de esta única calabaza de invierno. Perfectamente sazonada con aromático tomillo seco, romero, ajo en polvo y un toque de jugo de limón vigorizante, esta receta ofrece gajos de calabaza tiernos y caramelizados que son irresistiblemente sabrosos. Con solo 15 minutos de preparación y un tiempo total de cocción de 35 minutos, este plato lleno de color es ideal para noches ocupadas o ocasiones especiales. Sírvelo como un sorprendente acompañamiento o como el plato principal sobre quinua o arroz para una comida saludable y a base de plantas. Repleto de audaces sabores terrosos y coronado con perejil fresco, este plato es una celebración de la comida vegana reconfortante en su máxima expresión.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium-sized Calabaza roja kuri
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Corte con cuidado la calabaza roja de red kuri por la mitad y saque las semillas y la pulpa.
Corta la calabaza en rodajas de 1 pulgada de grosor.
En un tazón grande, mezcla las rodajas de calabaza con aceite de oliva, sal, pimienta negra, ajo en polvo, tomillo seco y romero seco hasta que estén bien cubiertas.
Coloca las rodajas de calabaza sazonadas en una capa única en la bandeja de horno preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que la calabaza esté tierna y ligeramente caramelizada.
Retira del horno y rocía con jugo de limón.
Espolvorear perejil fresco picado por encima antes de servir.
Sirve caliente como un delicioso acompañamiento o plato principal sobre quinoa o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
584 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2405 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 79.1 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 10.1 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 222 mg | 17% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 3216 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
