Calabaza machacada cremosa sin lácteos
¡Transforma tus acompañamientos con esta irresistible receta de Puré Cremoso de Calabaza Sin Lácteos! La calabaza perfectamente asada se mezcla a la perfección, con la adición de leche de almendra para lograr una cremosidad sin lácteos, ligera pero satisfactoria. Condimentada con aromático ajo en polvo, un toque de nuez moscada y un poco de perejil fresco, este plato empaqueta sabores otoñales audaces en cada bocado. Ya sea disfrutado como un acompañamiento reconfortante o un plato independiente, su preparación sencilla e ingredientes saludables lo hacen ideal para amantes de la comida basada en plantas y cualquiera que busque una alternativa más saludable a los purés de papas tradicionales. Listo en menos de una hora, este favorito de temporada seguramente ganará un lugar permanente en tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Calabaza
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Leche de almendra
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta la calabaza en gajos grandes y retira las semillas. En esta etapa, no es necesario pelar la calabaza.
Rocía las rodajas de calabaza con aceite de oliva, asegurándote de cubrirlas de manera uniforme.
Coloca los trozos de calabaza en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con la piel hacia abajo. Asa en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos o hasta que la pulpa esté muy tierna al ser pinchada con un tenedor.
Retira la calabaza asada del horno y déjala enfriar ligeramente hasta que se pueda manipular. Saca la pulpa de la piel y desecha la piel.
Transfiere la pulpa de calabaza a un bol grande o a un procesador de alimentos. Añade la leche de almendra, el ajo en polvo, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada.
Haz puré la calabaza con un machacador de papas o bátela en el procesador de alimentos hasta lograr la consistencia cremosa deseada.
Ajusta la sazón al gusto, agregando más sal o pimienta si es necesario.
Transfiere el puré de calabaza a un plato para servir y espolvorea con perejil fresco picado.
Sirva caliente como acompañamiento o disfrute como un reconfortante plato principal por sí solo.
Nutrition Facts
Calories |
614 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.2 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1339 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 81.2 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 6.0 g | 21% | |
| Total Sugars | 42.8 g | ||
| Protein | 11.6 g | 23% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 635 mg | 49% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 3373 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
